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Pochi ingredienti e un’idea creativa per i fusilli alla carbonara con salame di Cremona Igp all’aroma di pino. Un primo piatto classico, rivisitato con raffinata originalità e pensato per le occasioni speciali.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza crostacei
  • 320 g di fusilli
  • 4 uova
  • 100 g di cipolla
  • 200 g di salame di Cremona Igp
  • 2 rametti di aghi di pino
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
preparazione
  1. Per preparare i fusilli alla carbonara con salame di Cremona Igp all' aroma di pino, tagliare a cubetti il salame di Cremona Igp.
  2. Ricoprire una pirofila con carta forno, inserire gli aghi di pino e dare fuoco con un fiammifero, quindi spegnere la fiamma.
  3. Preriscaldare il forno a 100°C; nella pirofila adagiare il salame di Cremona Igp accanto agli aghi di pino. Infornare per 3 ore per ottenere l’affumicatura del salame all’aroma di pino.
  4. Portare a ebollizione l’acqua per la cottura della pasta e, una volta giunta a bollore, salare e versare i fusilli. Cuocere per 12 minuti.
  5. In una padella antiaderente versare l’ olio extravergine d’oliva, unire la cipolla tagliata finemente e soffriggere. Sbattere un uovo e unirlo al soffritto, fino a ottenere un composto morbido.
Per preparare i fusilli alla carbonara con salame di Cremona Igp all' aroma di pino, tagliare a cubetti il salame di Cremona Igp.

Per preparare i fusilli alla carbonara con salame di Cremona Igp all' aroma di pino, tagliare a cubetti il salame di Cremona Igp.

Ricoprire una pirofila con carta forno, inserire gli aghi di pino e dare fuoco con un fiammifero, quindi spegnere la fiamma.

Ricoprire una pirofila con carta forno, inserire gli aghi di pino e dare fuoco con un fiammifero, quindi spegnere la fiamma.

Preriscaldare il forno a 100°C; nella pirofila adagiare il salame di Cremona Igp accanto agli aghi di pino. Infornare per 3 ore per ottenere l'affumicatura del salame all'aroma di pino.

Preriscaldare il forno a 100°C; nella pirofila adagiare il salame di Cremona Igp accanto agli aghi di pino. Infornare per 3 ore per ottenere l'affumicatura del salame all'aroma di pino.

Portare a ebollizione l'acqua per la cottura della pasta e, una volta giunta a bollore, salare e versare i fusilli. Cuocere per 12 minuti.

Portare a ebollizione l'acqua per la cottura della pasta e, una volta giunta a bollore, salare e versare i fusilli. Cuocere per 12 minuti.

In una padella antiaderente versare l' olio extravergine d'oliva, unire la cipolla tagliata finemente e soffriggere. Sbattere un uovo e unirlo al soffritto, fino a ottenere un composto morbido.

In una padella antiaderente versare l' olio extravergine d'oliva, unire la cipolla tagliata finemente e soffriggere. Sbattere un uovo e unirlo al soffritto, fino a ottenere un composto morbido.

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