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Cucina laziale

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Primi piatti

Fusilli con crema di fave, guanciale e pecorino

Ecco la ricetta per preparare la pasta con crema di fave e pecorino, una ricetta primaverile saporita perfetta per il pranzo di Pasqua.

40 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Pecorino romano Dop
Formaggi

Pecorino romano Dop

Il pecorino romano è un formaggio dalle origini molto antiche. Nonostante il nome, la lavorazione di questo formaggio avviene, oltre che nel Lazio, in Sardegna e in Toscana. Nel 19...

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Primi piatti

Fettucce romane spaccate con lenticchie di Colfiorito e Lardo di Colonnata

Quello di spezzare la pasta è un gesto che ti riporta a un tempo lontano. In piedi sulla sedia, intorno al tavolo di cucina, cric e crac, i pezzetti si spargono sempre un p...

45 min
4 pers
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Antipasti

Carciofi ripieni

Oggi, insieme al nostro chef, impari a preparare un piatto caldo, confortante ma leggero: i carciofi ripieni di riso con menta fresca tritata. Per questa ricetta è importante utili...

90 min
4 pers
Media
Dolci e Dessert

Ciambelline laziali

Le ciambelline laziali sono un dolce molto diffuso soprattutto nelle provincia di Roma. Immancabile dolce natalizio sulle tavole della zona, si magiano e si preparano durante tutto...

70 min
6 pers
Bassa
Secondi piatti

Costoletta di agnello in crosta di pistacchi con carciofi

Ecco una ricetta semplice con l’agnello in una versione classica ma allo stesso tempo originale proposta e realizzata dallo chef Omar Allievi, del ristorante The Stage&...

30 min
4 pers
Media
Secondi piatti

Agnello al forno con cuori di carciofi e patate

Questa dell'agnello al forno con cuori di carciofi e patate è una ricetta proposta da Giacomo Di Martino che, oltre ad essere un cuoco sopraffino, è anche u...

80 min
4 pers
Bassa
Secondi piatti

Saltimbocca alla romana

saltimbocca alla romana sono una ricetta classica della cucina romana. Gustosi involtini preparati con carne di carne di vitello avvolta nel prosciutto crudo (oppure con lo speck)...

35 min
4 pers
Secondi piatti

Agnello alla carbonara al profumo di cedro

Il nostro foodblogger Alfredo Iannaccone ci sorprende con un'originale e stuzzicante versione dell'agnello cacio e ova, emblema della tradizione abruzz...

70 min
4 pers
Media
Secondi piatti

Rana pescatrice ai carciofi con pancetta piacentina Dop

Voglia di portare in tavola un secondo piatto di pesce ricco di sapore? Lo chef Stefano Perini propone la ricetta della rana pescatrice ai carciofi con pancetta piacentina Dop. Il...

15 min
4 pers
Media
Antipasti

Carciofi alla giudia

I carciofi alla giudia sono una ricetta tipica della gastronomia laziale, in particolar modo della città di Roma; si tratta di un piatto classico, capace di esaltare l'aroma e il s...

25 min
4 pers
Media
Primi piatti

Gnocchi alla romana

In questa videoricetta, Fabrizio Barontini svela tutti i segreti per realizzare gli gnocchi alla romana: una delle ricette più gustose della tradizione laziale! 

50 min
4 pers
Media
Chef Fabrizio Barontini
Chef Fabrizio Barontini

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