50 g di formaggio stravecchio di malga grattugiato
200 g di speck tagliato a listarelle
1 dl di salsa di pomodoro ristretta
mazzetto di basilico fresco
Procedimento
Per preparare gli gnocchi di farina gialla mais marano, speck e stravecchio gratinati, preparare una polenta con la farina, aggiungere il formaggio e lasciare raffreddare per un po`. Con due cucchiai creare dei gnocchetti e sistemarli su di una placca, cospargerli di formaggio, adagiare sopra dello speck tagliato a listarelle e gratinare.
A parte restringere la salsa di pomodori piccadilli, frullarla e passarla.
Adagiare i gnocchetti gratinati sopra a la salsa di pomodoro e guarnire con una fogliolina di basilico fresco. Gli gnocchi di farina gialla mais marano, speck e stravecchio gratinati sono pronti per essere serviti.
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