?wid=180&hei=120&fit=crop,1&qlt=92)
Pasta ripiena alla ’nduja con burrata cremosa
Preferiti
Condividi
Abbiamo trovato 0 risultati
Abbiamo trovato 0 risultati
Una pasta ripiena che unisce cremosità, carattere e profumi del Sud grazie alla passata di datterino, alla ’nduja e alla crema di burrata. Un primo piatto ideale per una cena tra amici o pe...
Far soffriggere lo spicchio d’aglio in camicia in una padella con un filo d’olio. Aggiungere la ’nduja tagliata a pezzi, versare un mestolo di acqua di cottura e farla sciogliere dolcemente.
Unire la passata di datterino e cuocere a fuoco basso per circa 15–20 minuti. Negli ultimi minuti, aggiustare di sale e pepe e aggiungere le foglie di basilico spezzettate a mano.
A parte, frullare la burrata con un filo d’olio fino a ottenere una crema liscia e trasferirla in una sac à poche.
Cuocere i ravioli in abbondante acqua bollente salata, scolarli e aggiungerli al sugo. Unire il pecorino grattugiato e, se necessario, versare un altro mestolo di acqua di cottura per mantecare.
Impiattare i ravioli, aggiungere la crema di burrata, qualche foglia di basilico e una spolverata di pecorino.
Una pasta ripiena che unisce cremosità, carattere e profumi del Sud grazie alla passata di datterino, alla ’nduja e alla crema di burrata. Un primo piatto ideale per una cena tra amici o per un’occasione speciale, facile da preparare e ricco di gusto.
La salsa al pomodoro con ’nduja è il cuore pulsante del piatto: dolce, ricca e avvolgente grazie alla passata di datterino, ma al tempo stesso vivace e aromatica grazie alla piccantezza della ’nduja. La ’nduja è un salume spalmabile tipico della Calabria, noto per il suo gusto intenso e leggermente affumicato, preparato con carne di maiale, peperoncino e sale. La sua cremosità naturale permette di scioglierla facilmente nel sugo, ottenendo un condimento profumato e ben equilibrato.
È una base perfetta anche per condire paste corte, gnocchi o per realizzare sughi rustici ispirati alla tradizione calabrese.
I ravioli ripieni di salsiccia e cime di rapa sono ideali per un condimento così ricco e deciso. La salsiccia aggiunge un tocco sapido e sostanzioso, mentre le cime di rapa regalano una nota leggermente amarognola che si sposa alla perfezione con la cremosità della burrata.
Se desideri variare, questo sugo si abbina bene a molte altre tipologie di pasta ripiena:
La crema di burrata dona al piatto un contrasto fresco e vellutato, smorzando la piccantezza della ’nduja e arricchendo la salsa di morbidezza. Frullarla con un filo d’olio la rende ancora più liscia e avvolgente. È una preparazione versatile, perfetta non solo per la pasta ma anche per bruschette, pizze, risotti e verdure grigliate.
