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Spaghetti di zucchine con pomodorini e feta
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Gli spaghetti di zucchine con pomodorini e feta sono un piatto semplice e colorato, ideale per chi segue un’alimentazione leggera o vegetariana. Ricchi di gusto e poveri di carboidrati, si preparano in meno di ...
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e, con l’aiuto di uno spiralizzatore per verdure, ricavare degli spaghetti.
Sbollentare in acqua salata per un paio di minuti e scolare.
Tagliare i pomodorini in quarti.
In una boule unire gli spaghetti di zucchine, i pomodorini tagliati, metà della feta sbriciolata a mano e il pesto genovese. Amalgamare bene il tutto, aggiustare di sale e pepe.
Servire guarnendo con qualche fogliolina di maggiorana fresca e la restante feta sbriciolata.
Gli spaghetti di zucchine con pomodorini e feta sono un piatto semplice e colorato, ideale per chi segue un’alimentazione leggera o vegetariana. Ricchi di gusto e poveri di carboidrati, si preparano in meno di 20 minuti e sono perfetti per l’estate o per un pranzo veloce.
Detti anche zoodles, gli spaghetti di zucchine si ottengono facilmente con uno spiralizzatore. Una volta pronti, puoi:
Entrambe le tecniche funzionano bene: scegli in base ai tuoi gusti e al condimento.
I pomodori ciliegino a grappolo sono perfetti per questa ricetta: usati a crudo mantengono la loro consistenza e regalano una dolcezza naturale che contrasta con la sapidità della feta. Vuoi un effetto ancora più vivace? Provali in versione mista, rossi e gialli.
La feta è un formaggio tipico della cucina greca, realizzato con latte di pecora o capra. Ha un gusto sapido e una consistenza friabile.
In questa ricetta viene sbriciolata a mano: metà all’interno del piatto e metà in superficie. Oltre che con le zucchine, si abbina molto bene a ortaggi come carote, zucca, ma anche a frutta estiva come l’anguria.
