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Faraona con albicocche secche, secondo piatto dal sapore sorprendente

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Avete mai pensato di utilizzare la frutta essiccata per aromatizzare i vostri secondi piatti di carne? Vi diamo qualche spunto per cominciare. La ricetta che vi proponiamo oggi è infatti la faraona con albicocche s...

  • 10 min
  • 45 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 1 faraona in parti
  • 2 cipolle rosse di Tropea IGP Sapori & Dintorni Conad
  • 80 g albicocche secche
  • Mezzo bicchiere di Marsala
  • Erbe aromatiche q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento

tagliare le cipolle

Step 1

Tagliare finemente la cipolla rossa. In un’ampia casseruola scaldare un po’ d’olio e aggiungere la cipolla. 

rosolare faraona

Step 2

Mettere la faraona e farla rosolare su tutti i lati. 

sfumare il vino

Step 3

Sfumare il tutto con il Marsala e, una volta evaporato, aggiungere le erbe aromatiche, un po’ di sale e un po’ di pepe. Cuocere per 25 min con coperchio.

aggiungere le albicocche

Step 4

Poi aggiungere le albicocche e proseguire la cottura per altri 20 minuti.

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Approfondimento

Avete mai pensato di utilizzare la frutta essiccata per aromatizzare i vostri secondi piatti di carne? Vi diamo qualche spunto per cominciare. La ricetta che vi proponiamo oggi è infatti la faraona con albicocche secche, un secondo piatto dal sapore ricco e sorprendente. Ecco come prepararlo.

La faraona, animale dalle carni pregiate e nutrienti

La faraona rientra nella famiglia delle carni bianche. Rispetto al pollo o al tacchino, ha carni di colore più scuro e dal sapore più intenso. Si tratta di carni ricercate e pregiate, che sprigionano un aroma inconfondibile.

Anche dal punto di vista nutrizionale la carne della faraona è di alta qualità: sono caratterizzate infatti da un alto contenuto di proteine e un basso tenore di grassi. Siamo di fronte dunque a un ingrediente perfetto per una dieta equilibrata, che fornisca gusto senza appesantire troppo.

Provate la faraona anche:

Come cucinare la faraona con le albicocche secche

La faraona è una carne semplice da cucinare e molto versatile. Si sposa bene con le lunghe cotture e può dunque essere preparata intera, in umido e ripiena, ma si adatta anche a ricette veloci quando si usa una parte sola, come ad esempio il petto.

Questo secondo piatto unisce il sapore intenso delle carni della faraona e quello dolce delle albicocche secche. La sua preparazione è semplice. Vi basterà far rosolare bene la carne insieme a un po’ di cipolla sminuzzata, per poi sfumarla con un po’ di Marsala, che enfatizza la componente dolce. A questo punto non vi resta che far cuocere la faraona per 45 minuti totali con erbe aromatiche, sale e pepe. Le albicocche andranno aggiunte a metà cottura, in modo che si ammorbidiscano e rilascino i loro aromi.

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