Insalata di mare, un antipasto estivo

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Ricetta di

L’insalata di mare è una gustosa e fresca preparazione culinaria che porta con sé i sapori intensi del mare. Preparata con una selezione di frutti di mare freschi e condita con ingredienti mediterranei, questa ricetta...

20 min
30 min
4 pers.
Media

Ingredienti

450 g di vongole Sapori & Idee Conad
500 g di cozze
300 g di gamberi
200 g di tentacoli di polpo precotto
200 g di pomodorini gialli e rossi
1 limone
30 g di olive taggiasche
2 spicchi di aglio
2 peperoncini
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Vino bianco q.b.

Step 1

In una padella cuocere le vongole con un filo di olio, gambi di prezzemolo, aglio schiacciato e peperoncino.

Step 2

Sfumare con del vino bianco e coprire con coperchio. Cuocere finché tutte le vongole non saranno aperte. Fare la stessa cosa per le cozze.

Step 3

Nel frattempo sgusciare i gamberi e scottarli in padella con olio, sale e pepe.

Step 4

Scottare in padella i tentacoli di polpo e poi tagliarli a cubotti. Sgusciare cozze e vongole.

Step 5

Tagliare i pomodori tagliati a cubetti e mischiarli con le olive taggiasche.

Step 6

Unire tutti gli ingredienti dell’insalata in una ciotola. Spremere un limone e fare una citronette con sale, pepe e olio cui condire l’insalata. Servire.

Approfondimenti

Insalata di mare, un intramontabile grande classico

L’insalata di mare è uno dei grandi classici antipasti della tradizione mediterranea. Inizialmente concepita come un pasto rapido e nutriente per i marinai in mare aperto, nel corso del tempo questa preparazione è diventata un vero e proprio piatto gourmet, apprezzato in tutto il mondo per la sua freschezza e versatilità.

Le comunità costiere, da sempre legate alla pesca e alla cultura del mare, hanno tramandato di generazione in generazione le ricette e le tecniche per preparare l'insalata di mare, arricchendole di piccoli dettagli e segreti culinari. Ogni regione ha la sua variante, con ingredienti locali che riflettono la biodiversità del mare e le tradizioni gastronomiche del luogo.

Le proprietà dell’insalata di pesce

Gli ingredienti che compongono l'insalata di mare, come le vongole, le cozze, i gamberi e i tentacoli di polpo, non solo conferiscono al piatto un sapore unico, ma sono anche ricchi di nutrienti preziosi per la salute. Ricca di proteine magre, vitamine e minerali, questa preparazione è un'ottima scelta per chi cerca un’alimentazione equilibrata e salutare.

Grazie all’aggiunta dei pomodorini gialli e rossi, delle olive taggiasche e del prezzemolo, l’insalata di mare non solo un piatto gustoso, ma anche scenografico, capace di conquistare anche i palati più esigenti.