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  • Liguria
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza uova
  • senza crostacei
  • un trancio di palamita fresca, 250g circa
  • un paio di peperoni
  • un melone
  • Olio extra vergine di oliva
  • sale 
  • pepe
  • aceto balsamico
preparazione
  1. Mettete i peperoni in forno preriscaldato a 180° C per 20 minuti poi fateli raffreddare.
  2. Pulite il melone e tagliatelo in piccoli cubetti conditi con olio e sale.
  3. Appena raffreddati, private i peperoni della pelle e dei semi ed emulsionate con olio finchè non si sarà formata una crema.
  4. Salate il trancio di palamita, scottatelo in una padella calda per alcuni minuti e tagliatelo in quattro fette uguali.
  5. Mettete su un lato il melone, al centro il trancio e a fianco la salsa di peperoni. Condite con gocce di aceto balsamico e servite in tavola.
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