Ricetta di

Il pesce spada alla trapanese è un secondo piatto di pesce semplice da preparare, dai sapori tipici della cucina siciliana. Gli ingredienti sono pochi e semplici, ma dai sapori intensi e gustosi. Si trat...

20 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

4 filetti di pesce spada
30 g di pinoli Marittimi del tirreno Sapori&Dintorni Conad
1 spicchio d’aglio
50 g di olive denocciolate
1 cucchiaio capperi
100 g pomodori datterino
Q.b. Prezzemolo
Q.b. olio extravergine di oliva
Q.b. sale
Q.b. pepe

Procedimento

Step 1

In un padellino tostare i pinoli per qualche minuto, finché non diventano dorati.

Step 2

In una padella versare un filo di olio extravergine di oliva in cui far rosolare uno spicchio di aglio.

Aggiungere i filetti di pesce spada a cuocere, per circa un quarto d’ora.

Step 3

Nel frattempo tagliare i pomodorini e aggiungerli in padella con il pesce spada, quindi unire anche i capperi e le olive.

Servire il pesce spada alla trapanese con una spolverata di prezzemolo tritato.

Approfondimenti

Il pesce spada alla trapanese è un secondo piatto di pesce semplice da preparare, dai sapori tipici della cucina siciliana. Gli ingredienti sono pochi e semplici, ma dai sapori intensi e gustosi. Si tratta di un piatto particolarmente apprezzato per la sua semplicità e la facilità con cui viene preparato, oltre che per l’ingrediente principale del piatto, il pesce spada, e il suo condimento fatto di pomodorini, aglio, olive, capperi e pinoli.

Il pesce spada alla trapanese è conosciuto anche come semplice pesce spada alla siciliana, o in alcune zone, pesce spada alla ghiotta, preparato anche nella vicina Calabria.

Nasce come piatto povero, un tempo cucinato dai pescatori, con gli ingredienti che avevano a disposizione. Con il passare del tempo il piatto si è arricchito con i sapori tipici della cucina siciliana, diventando un piatto simbolo della cucina estiva siciliana e di mare.

Il pesce spada nella cucina tradizionale siciliana

Il pesce spada è senz’altro uno tra i pesci più comuni nel mare di Sicilia e nella cucina tradizionale siciliana. Pescato soprattutto nello Stretto di Messina, lo ritroviamo sulle nostre tavole anche in altri piatti, come gli involtini di pesce spada o gli spaghetti al pesce spada, alici e prezzemolo.

Facile da cucinare, magro e quindi a basso contenuto calorico, il pesce spada è ricco di proteine, ha pochi acidi grassi e contiene tanti Omega-3. Il suo sapore delicato ben si sposa con il sapore dolce dei pomodori datterini, le olive leggermente amarognole e i capperi.