Petto di pollo mimosa, un omaggio alle donne

Name: Petto di pollo mimosa, un omaggio alle donne
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min

Preferiti

Ricetta di

Chef Stefano De Gregorio

30 min
20 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

1 petto di pollo

2 cucchiai di curry

1 cucchiaio di salsa di soia

Succo di 1 limone

80 ml panna

1 noce di burro alpino Sapori&Dintorni Conad

Sale q.b.

150 g mais cotto a vapore

Succo di 1 lime

4 passion fruit

1 cipollotto

Step 1

Tagliare i petti di pollo a listarelle grosse

Step 2

Metterli in una pirofila aggiungere il curry

Step 3

Poi aggiungere il succo di limone filtrato

Step 4

Ultimare con la salsa di soia, mischiare il tutto e far marinare per una mezz’oretta

Step 5

In una padella ampia far sciogliere una noce di burro

Step 6

Inserire il pollo marinato e rosolare per 4-5 minuti ogni lato

Step 7

Poi aggiungere la panna, regolare di sale, coprire con un coperchio e cuocere per circa 20 minuti, nel frattempo in una ciotola versare il mais, aggiungere polpa di passion fruit setacciata, il cipollotto tagliato a julienne, un pizzico di sale e il succo di lime, mescolare e lasciar insaporire per un quarto d’ora; quando il pollo è arrivato a cottura servirlo con la sua salsa e l’insalata di mais

Approfondimento

Un ottimo modo per festeggiare le donne della vostra vita è preparare loro un pranzo o una cena per farle sentire speciali. La ricetta che vi proponiamo oggi è quella del petto di pollo mimosa, un secondo piatto di carne, ispirato al profumato fiore tipico di questa occasione. Si tratta infatti di petto di pollo marinato con polvere di curry, succo di limone e salsa di soia, cotto in padella con un po’ di panna e servito con un’insalata di mais, passion fruit e cipollotto.

La marinatura del pollo mimosa

La ricetta inizia con la marinatura del pollo, tecnica che permette di ottenere piatti dall’aroma più ricco e complesso. Consiste nell’immergere la carne in un liquido composto da una parte acida e/o oleosa a cui vengono aggiunti aromi vari. In questo caso lo chef ha preparato una marinatura a base di salsa di soia, succo di limone e curry per ottenere un risultato speziato con una leggera nota acida. La marinatura è facilmente personalizzabile: potete quindi utilizzare gli ingredienti che preferite, ad esempio aggiungendo altre spezie o sostituendo il curry con altri aromi.

Per approfondire, leggere anche: Tutti i modi per insaporire il pollo .

Come preparare una cena a tema mimosa

Sorprendi la donna della tua vita con una cena scenografica a partire dal Bouquet di vol au vent , farcitoi con salumi e formaggi vari, un mazzo di fiori alternativo. Tagliatelle agli asparagi e funghi spugnole . Per chiudere dopo il pollo mimosa, il piatto forte, non può mancare il dessert con la torta mimosa