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Pollo al curry, morbido e aromatico
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Il pollo al curry è una preparazione che affonda le sue radici nella cucina indiana e asiatica, dove il termine curry indica una miscela di spezie più che un singolo ingrediente. Nel tempo, questo piatto si è <...
Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in una padella e rosolare bene il pollo fino a doratura, quindi toglierlo e tenerlo da parte.
Tritare finemente cipollotti, aglio e peperoncino. Grattugiare lo zenzero e raccoglierne il succo.
Nella stessa padella unire il trito aromatico e lo zenzero e far rosolare delicatamente.
Aggiungere nuovamente il pollo, unire il curry precedentemente tostato in una padella a secco e mescolare.
Bagnare con il latte di cocco, aggiungere uno o due cucchiai di farina di riso per addensare, regolare di sale e cuocere per circa 30 minuti a fuoco dolce.
Servire accompagnando con riso bianco.
Il pollo al curry è una preparazione che affonda le sue radici nella cucina indiana e asiatica, dove il termine curry indica una miscela di spezie più che un singolo ingrediente. Nel tempo, questo piatto si è diffuso in tutto il mondo, diventando apprezzato per la sua versatilità e per la capacità di unire profumi esotici e una piacevole sensazione di comfort food.
Il curry è un mix di spezie che può comprendere curcuma, cumino, coriandolo, zenzero e peperoncino. In cucina viene utilizzato per donare colore, profumo e profondità ai piatti. Per esaltarne al meglio l’aroma, è consigliabile tostarlo brevemente a secco o in padella prima di unirlo agli altri ingredienti.
Il pollo al curry si presta a numerose interpretazioni. Esistono versioni più leggere a base di yogurt, alternative più speziate con curry verde o rosso, oppure varianti arricchite con verdure o frutta. Ogni ricetta mantiene una base aromatica comune, ma assume un carattere diverso in base agli ingredienti scelti.
Il pollo al curry si abbina perfettamente al riso bianco basmati, che ne bilancia la speziatura e raccoglie la salsa cremosa.
In alternativa, può essere servito con riso integrale, pane naan o altri pani piatti, oppure accompagnato da verdure al vapore per un pasto più leggero ed equilibrato.
