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Un secondo piatto per tutti, facile, veloce e saporito: il salmone agli agrumi con limoni, arance e miele proposto dallo chef Massimiliano Masuelli ha i suoi punti di forza negli agrumi d'eccellenza che accompagnano il pesce. Sono le arance di Ribera Dop e i limoni Costa d'Amalfi Igp: in parte ne utilizziamo la scorza e il succo, in parte li caramelliamo. Il risultato è semplice ma gustoso e d'effetto!
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 4 filetti di salmone con la pelle
  • 2 arance di Ribera Dop Sapori&Dintorni
  • 2 limoni Costa d’Amalfi Igp Sapori&Dintorni
  • 1 cipollotto
  • miele
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
preparazione
  1. Per preparare il salmone agli agrumi con limoni, arance e miele, per prima cosa lavare accuratamente i filetti di salmone sotto l’acqua fredda, asciugarli e spennellarli da ambo le parti con l’olio extravergine d’oliva, senza togliere la pelle.
  2. Mettere i filetti di salmone in una padella e lasciarli cuocere per 3 o 4 minuti a fuoco dolce. Tagliare il cipollotto, già pulito, a rondelle sottili e aggiungerlo in padella con le scorze d’arancia e di limone grattugiate.
  3. Portare a cottura il salmone per qualche minuto aggiungendo un cucchiaino di miele, un pizzico di sale e il succo di un’arancia e un limone.
  4. Nel frattempo, preparare la decorazione: lavare il limone e l’arancia rimasti e tagliarli a fettine sottilissime, adagiarle in una teglia ricoperta con carta forno, spennellarle con un po’ di miele e farle caramellare nel forno.
  5. Appena i filetti di salmone saranno pronti, posizionarli nei piatti di portata e guarnirli ricoprendoli con le fettine di agrumi caramellati. Il vostro salmone agli agrumi con limoni, arance e miele è pronto... buon appetito!
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