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Cucina di mare

cucina di mare

Gli stalli del tonno e come cucinarli
Tagliare e sfilettare

Gli stalli del tonno e come cucinarli

Gli stalli del tonno, i tagli e tutti i metodi per cucinarli al meglio. Ecco la lezione di cucina di Luigi Pomata per Tonno, Italian Gourmet Editore

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Pescheria da Claudio apre le porte ai milanesi anche il giorno della vigilia di Natale e di Capodanno
Trend in cucina

Pescheria da Claudio apre le porte ai milanesi anche il giorno della vigilia di Natale e di Capodanno

Il ristorante "Da Claudio", luogo d'incontro per tutti i milanesi appassionati di pesce fresco, resterà aperto anche il 24 e il 31 dicembre con un menu esclusivo studiat...

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Secondi piatti

Sfera di orata con acqua di fragoline di bosco

La sfera di orata con acqua di fragoline di bosco, la nuova proposta di Alfredo Iannaccone, nasce da una creativa rivisitazione dell'orata all'acqua pazza che dà...

65 min
4 pers
Media
Secondi piatti

Calamaretti allo spiedo con crema di fagioli stregoni

Lo chef Andrea Sconfienza ci presenta uno sfizioso secondo piatto di pesce: i calamaretti allo spiedo con crema di fagioli stregoni. Lo chef abbina la croccantezza dei c...

60 min
4 pers
Bassa
La spinella di tonno, cos'è e come si prepara
Pesci e Crostacei

La spinella di tonno, cos'è e come si prepara

La spinella è la parte del tonno che rimane attaccata alle spine secondarie della colonna dorsale del tonno. Ecco quanto si può fare con tanto poco

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Albenga tra mare, storia e agricoltura
Liguria

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Albenga è una cittadina della Liguria in provincia di Savona che nasconde un centro storico ricco e suggestivo, perfetto per trascorrere una giornata immersi nella storia con qualc...

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Primi piatti

Riso Gran Riserva al limone, pepe bianco di Penja e ?cozze alla marinara?

Ricetta realizzata dallo chef Luigi Taglienti del ristorante stellato Trussardi Alla Scala, di Milano

50 min
4 pers
Media
Termoli, le sue lunghe spiagge e la cucina marinara
Molise

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Quando si pensa al Molise si ricordano le montagne e i pascoli, ma difficilmente si pensa a questa regione per le sue località di mare.   SCHEDA ITINERARIO Termoli, il ...

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In Costiera alla scoperta dell'oro giallo: il limone di Amalfi
Campania

In Costiera alla scoperta dell'oro giallo: il limone di Amalfi

Era anche tra gli ingredienti della torta nuziale di Harry e Megan il limone d’Amalfi. Frutti come piccoli soli profumati, specialità IGP della Costiera Amalfitana dal pr...

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Primi piatti

Carbonara di mare con malloreddus sardi

Cagliari, ore 12,30. Siamo in cucina con lo chef Luigi Pomata. Chi meglio di lui ci può accompagnare nella preparazione di uno straordinario piatto dall'intenso profumo...

55 min
4 pers
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Chef Luigi Pomata
Chef Luigi Pomata

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