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Cucina fusion

cucina fusion

A Casa Alti Formaggi i formaggi D.O.P. incontrano la cucina fusion
Trend in cucina

A Casa Alti Formaggi i formaggi D.O.P. incontrano la cucina fusion

Il 14 aprile, presso la Casa Alti Formaggi di Treviglio, i formaggi D.O.P. incontreranno la cucina fusion insieme allo chef dell'Unione Italiana Ristoratori Fabrizio Albini.&nb...

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Piatti Unici

Noodles con salsa ponzu, carne ed edamame

Un pranzo in ufficio può abbacchiarci per il resto della giornata, lasciarci con tanta fame da voler addentare il braccio di un collega oppure può nutrirci, riempirc...

20 min
1 pers
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Antipasti

Sushi di pasta con tonno rosso

Il sushi di pasta con tonno rosso proposto da Alfredo Iannaccone è un antipasto gustoso che avvicina oriente e occidente. Le migliori materie prime nostrane, come il tonno ...

65 min
4 pers
Media
Antipasti

Sour cream di cocco con tofu e germogli di soia

L’ispirazione per questo piatto viene dall’Oriente. La Sour cream di cocco con tofu e germogli di soia di Alfredo Iannaccone è un antipasto vegano gustoso, che ...

20 min
4 pers
Bassa
Antipasti

Gamberi di Mazara del Vallo in sweet and sour soy sauce

Alfredo Iannaccone propone un viaggio dal Mediterraneo all’Estremo Oriente all’insegna della contaminazione. I Gamberi di Mazara del Vallo in sweet and sour soy sauce ...

45 min
4 pers
Media
Minestre e Zuppe

Cannellini e scarola riccia con dashi di shiitake e caviale di lumaca

Alfredo Iannaccone propone un piatto da veri gourmet: Cannellini e scarola riccia con dashi di shiitake e caviale di lumaca. Il caviale di lumaca, già da tempo noto all&rsq...

150 min
4 pers
Bassa
Primi piatti

Risotto di brodo dashi con scorfano in agrodolce

Alfredo Iannaccone propone un primo piatto privo di sale aggiunto, che utilizza tecniche asiatiche per creare basi sapide “naturali” come il brodo dashi. Il Risotto di...

220 min
4 pers
Primi piatti

Risotto mantecato al limone verde con brodo dashi di shiitake e granita di ostrica

Un risotto, mantecato al limone verde con brodo dashi di shiitake e granita di ostrica, è la sorprendente proposta dal food blogger Iannaccone. Dal Giappone arrivano il tip...

80 min
4 pers
Alta

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