Esci

Noodles con salsa ponzu, carne ed edamame

Preferiti
Condividi
Noodles con salsa ponzu, carne ed edamame
Un pranzo in ufficio può abbacchiarci per il resto della giornata, lasciarci con tanta fame da voler addentare il braccio di un collega oppure può nutrirci, riempirci e soddisfarci come ne...
  • 10 min
  • 10 min
  • 1 pers.

Ingredienti

Ingredienti per un lunch box con noodles, carne di vitello scottata ed edamame bolliti:
  • 70 g di noodles da cuocere (udon o spaghetti di riso)
  • 100 g di edamame crudi da sbucciare
  • 70 g di girello o lombata di vitello
  • due cucchiai di salsa ponzu oppure di salsa di soia mescolata a qualche goccia di limone
  • sale grosso q.b.
  • sale fino q.b.

Procedimento

Not given

Step 1

  • Trova un lunch box con gli scomparti
  • Not given

    Step 2

  • Fai bollire gli edamame, pulisci e aggiungi qualche fiocco di sale
  • Not given

    Step 3

  • Scotta la carne, falla riposare e poi tagliala a cubetti
  • Not given

    Step 4

  • Cuoci i noodles in acqua bollente per un minuto
  • Not given

    Step 5

  • Condiscili con la salsa ponzu
  • Not given

    Step 6

  • Aggiungi quanta salsa vuoi: è dietetica ed evita di aggiungere altro sale.
  • Salva ricetta

    Approfondisci

    Un pranzo in ufficio può abbacchiarci per il resto della giornata, lasciarci con tanta fame da voler addentare il braccio di un collega oppure può nutrirci, riempirci e soddisfarci come neanche il migliore dei compagni saprebbe fare. In ogni caso, sarete in grado di finire la giornata di lavoro con presenza ed energia.

    Oggi, c'è lo chef Stefano De Gregorio a prepararci la schiscetta (milanese per pranzo al sacco) per l'ufficio e decide per una ricetta orientale molto sfiziosa, facile e veloce da preparare, assemblare e portare in ufficio. Il segreto per mantenere gli ingredienti buoni fino all'ora di pranzo? Tenere la salsa in un barattolino a parte (perché non usare uno di quei mini contenitori di marmellate?) e separare gli ingredienti. Ci sono tantissime lunch box (porta pranzo) perfette per la necessità.

    I tagli consigliati (girello e magatello) sono perfetti per questo tipo di cottura veloce. Scopri perché nella nostra scuola di cucina sui tagli del vitello.

    Come fare la salsa ponzu:
    1. La salsa ponzu può essere acquistata già pronta
    Oppure
    1. Si possono mescolare delle gocce di limone o di yuzu con della salsa di soia per ottenerne una versione casalinga molto semplificata.
    Altrimenti
    1. Qui trovate la scuola di cucina su come preparare la salsa ponzu
    Come cuocere i noodles:
    1. Gli udon sono una varietà di noodles preparata con farina integrale di grano. Quelli freschi vanno cucinati in acqua bollente per un minuto circa. Non si possono saltare in padella perché si sfalderebbero. Anche se avete acquistato degli spaghetti di riso (naturalmente privi di glutine!) dovrete cuocerli in acqua bollente per un minuto, anche se sulla confezione è indicato che sono stati precotti.
    Una guida pratica a tutti i tipi di noodles e come cucinarli? Scopri tutti i segreti dei noodles nella nostra scuola di cucina.

    Contenuti preferiti