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Luigi Pomata

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Il Girotonno e la tonnara di Carloforte
Trend in cucina

Il Girotonno e la tonnara di Carloforte

La manifestazione gastronomica del Girotonno e tutti i segreti della tonnara di Carloforte, un esempio unico di pesca sostenibile.

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Dolci e Dessert

Zuppa inglese all'ananas e prugne con crema di cachi

Se l'amore non fosse rosso, sarebbe sicuramente arancione come il dolce di Luigi Pomata. Chef e patron dell'omonimo ristorante a Cagliari, Pomata ha deciso di cucin...

30 min
4 pers
Media
Chef Luigi Pomata
Chef Luigi Pomata
Piatti Unici

Zuppetta chiara di pesce al profumo di lentischio e limone, burgul di cous cous in crosta di carasau

Ricetta realizzata e proposta dallo chef Luigi Pomata, del ristorante Luigi Pomata, per l'Unione Italiana Ristoratori

90 min
4 pers
Alta
Chef Luigi Pomata
Chef Luigi Pomata
Piatti Unici

Crêpes croccanti di pane carasau con pesce e zucchine

Con il pane carasau si possono preparare delle gustose crepes. Non ci credete? Lo chef Luigi Pomata vi stupirà con la ricetta delle crepes croccanti di pane carasau con pes...

80 min
4 pers
Media
Chef Luigi Pomata
Chef Luigi Pomata
Antipasti

Soufflé al pecorino sardo

Che buono il soufflé! Se poi è con il pecorino sardo è ancora più gustoso! Lo chef Luigi Pomata utilizza questo formaggio Dop per realizzare un antipasto semplice e stuzzicante. Sa...

60 min
4 pers
Media
Chef Luigi Pomata
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Primi piatti

Malloreddus con salsiccia e tonno

Sapete cosa sono i malloreddus? Un formato di pasta ha la forma di piccole conchiglie rigate ed è fatto con farina di semola e acqua. Lo chef Luigi Pomata utilizza i m...

Chef Luigi Pomata
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Antipasti

Cozze ripiene di ricotta su crema di pomodori

Voglia di un antipasto semplice, fresco e profumato? Preparate le cozze ripiene di ricotta su crema di pomodori insieme allo chef Luigi Pomata. Protagonista della ricetta il pomod...

40 min
4 pers
Bassa
Chef Luigi Pomata
Chef Luigi Pomata
Primi piatti

Linguine con tonno, capperi, olive e pecorino sardo

Cosa fare avendo a disposizione un buon tonno, delle belle olive nere, capperi succosi e ottime linguine? Un tuffo nei sapori della Sardegna aggiungendo il tocco in più, ov...

38 min
4 pers
Bassa
Chef Luigi Pomata
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L’isola di San Pietro e la storia di Carloforte
Sardegna

L’isola di San Pietro e la storia di Carloforte

L'isola di San Pietro, la tonnara e Carloforte. Ecco la storia di un'isola tanto piccola quanto straordinaria.

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