-168046?wid=180&hei=120&fit=crop,1&qlt=92)
?wid=180&hei=120&fit=crop,1&qlt=92)
- 30 min
- 10 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 300 g di ricotta vaccina
- 300 g di cozze nieddittas
- ½ mazzo di basilico
- 300 g di pomodoro camone Sapori&Dintorni Conad
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, origano, maggiorana)
- olio extravergine di oliva
- pepe nero
preparazione
- Per preparare le cozze ripiene di ricotta su crema di pomodori, lavare le cozze e privarle del filamento. Mettere le cozze in un tegame con l'olio e far cuocere con il coperchio per circa 5/6 minuti a fuoco medio. Spegnere il fuoco e lasciar intiepidire.
- Togliere dal guscio le cozze e filtrare il liquido di cottura. Passare la ricotta per due volte con un setaccio a maglia fine. Condire con olio, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate eccetto il basilico. Sistemare il composto in una sacca da pasticceria.
- Lavare il basilico, frullarlo con olio e sale sino a renderlo cremoso.
- Sbollentare i pomodori in acqua e privarli della pelle, tagliarli in quattro ed eliminare i semi.
- Amalgamare in un contenitore olio, sale, pepe ed un cucchiaio di liquido di cottura delle cozze.
- Farcire le cozze con la ricotta. Sistemare alla base del piatto la crema di pomodoro, contornare con la crema di basilico e sistemare le cozze. Completare il piatto con erbe aromatiche e olio a crudo. Le cozze ripiene di ricotta su crema di pomodori sono pronte!
SCOPRIRE CON SAPORIE
Esiste già un account con questa mail ,
vuoi associare l´account esistente?