Primi piatti di pesce
Orecchiette pugliesi con le acciughe
Semplice e gustosa, la ricetta delle orecchiette pugliesi con le acciughe è perfetta per ogni occasione.
Tagliolini arancia, gamberi e peperoncino
Ricetta proposta e realizzata dallo chef Andrea Sconfienza dell'Antica Trattoria Morivione, per l'Unione Italiana Ristoratori.
Tortelli con gamberi e ciliegie
Insieme allo chef Marcello Trentini, alias Magorabin, impariamo a fare dei tortelli colorati. Si, proprio colorati. E' una ricetta decisamente originale, un piatto dalle ...
Maccheroncini di Campofilone in brodo di pesce
I maccheroncini di Campofilone, meglio conosciuti come capelli d’angelo, in brodo sono una ricetta molto comune. Di solito si preparano per riscaldare le fredde giornate aut...
Pici senesi con cozze e pecorino di Pienza
Questi grossi spaghetti rustici sono tipici di Siena e si preparano con acqua, farina e olio. La loro porosità consente di assorbire bene i condimenti. Di solito si accompagnano co...
Risotto con totanetti ripieni di provola affumicata e limone candito
I sapori della Campania, le eccellenze che nascono dalle sapienti mani di un popolo e di una terra ricca di storia e di cultura, sono alla base di questo risotto con totanetti rip...
Tortelloni di stoccafisso di Norvegia all'anconetana
La pasta ripiena è in assoluto la mia cosa preferita: puoi sbizzarrirti con i formati, con i ripieni, con i sughi e i condimenti. Non c'è niente che ti lasci lo ...
Vermicelli cacio e pepe, risottati al fumo di mare
Il mare unisce e crea un legame indissolubile tra due grandi prodotti della terra: il carciofo moretto settembrino, dal sapore rustico ma in fondo delicato e il caciocavallo affum...
Spaghetti alla chitarra con carpaccio di orata
Oggi, insieme allo chef Fabio Barbieri, impari a preparare gli spaghetti alla chitarra con carpaccio di orata, che sono un piatto in grado di accostare con delicatezza il gusto e ...