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Tartufo

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Preparare i classici

Menù al tartufo bianco: tagliolini e uova al tegamino

Tagliolini e uova al tartufo: ecco il tuo menù al tartufo

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Preparare le verdure

Come cucinare radici e tuberi

oggi abbiamo deciso di scoprire come cucinare le radici, quali differenze abbiano con i tuberi e quali sono le ricette gourmet più sfiziose per portarle a tavola.

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Trend in cucina

Tartufo Bianco Pregiato. Carta d'identità e principali eventi

È la varietà più preziosa di tartufo e uno dei più grandi protagonisti dell’autunno. Stiamo parlando del Tuber magnatum pico, meglio noto ai pi&ug...

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Trend in cucina

Parte da Honk Hong Aria di Alba

Il tartufo italiano va in tour per il mondo grazie a Tartuflanghe facendo tappa nei ristoranti di alto livello delle più belle città del mondo: degustazioni del tartu...

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Trend in cucina

La Mostra mercato del tartufo marzuolo inaugura a Volterra la "Primavera del gusto"

Sabato 28 e domenica 29 marzo 2015 le Logge del Palazzo Pretorio di Volterra ospiteranno la VI edizione della Mostra mercato del tartufo marzuolo, una due giorni dedicata a uno dei...

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Trend in cucina

Le Città del Tartufo alzano il tiro sulla tutela del prodotto

Sulla base dei dati forniti dal Centro Sperimentale di Tartuficoltura delle Marche, il neo-presidente dell'Associazione Nazionale Città del Tartufo Michele Boscagli ha e...

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Trend in cucina

Prezzi ai minimi storici e ottima qualità: in arrivo la Fiera Internazionale del Tartufo d'Alba

È stata presentata ieri al Ristorante Asola di Milano l'84°edizione della Fiera Internazionale del Tartufo bianco d'Alba. Sei settimane ricche di eventi enogastr...

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Trend in cucina

Premio Aria di Alba: continua il tour dei tartufi selezionati da Tartuflanghe

Dopo i successi di Hong Kong, Macao e Santa Barbara in California il progetto culinario itinerante di alta gastronomia Aria di Alba®, organizzato da Tartuflanghe e patrocinato ...

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Trend in cucina

Tartufotto, un indirizzo imperdibile nel cuore di Milano

Appassionati di tartufo? Inaugurato ieri a Milano, in via Cusani 8, Tartufotto, il nuovo locale dove deliziare il palato con sapori e profumi del tartufo toscano di Savini Tartufi ...

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Trend in cucina

Il tartufo di Acqualagna conquista il New York Times

Un servizio del New York Times dedicato al tartufo di Acqualagna rappresenta la conferma che la regione Marche, grazie a questo pregiato prodotto, offre un turismo esperienziale, r...

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Secondi piatti

Frittata gourmet con besciamella al bitto

Una frittata gourmet condita con besciamella al bitto e tartufo nero, lo chef Fabrizio Albini sa come rendere un piatto semplice e anonimo come una frittata in padella in un piatt...

10 min
4 pers
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Chef Fabrizio Albini
Chef Fabrizio Albini
Antipasti

Tuorlo d'uovo fondente e croccante su finto albume

Sicuramente meno costoso di una carne o di un pesce. Versatile, nutriente, base di ogni ricetta, dolce o salata, simbolo della storia della cucina dalla notte dei tempi.

30 min
4 pers
Media

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