Braciola di maiale sfumata alla grappa di Moscato

Braciola di maiale sfumata alla grappa di Moscato
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In questa video ricetta lo chef Beppe Sardi insegna come preparare la braciola di maiale sfumata alla grappa di Moscato, una ricetta davvero gustosa in cui le mele e la grappa al Moscato esaltano il sapore della braciola di maiale rendendo questo secondo piatto irresistibile!

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Media . Calorie: Medio . Prezzo: Medio
  • 4 braciole di maiale
  • 1 mela
  • 4 noci di burro
  • sale
  • pepe
  • 4 cucchiai di panna liquida
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • farina bianca
  • 4 cucchiai di grappa di Moscato d’Asti Sapori&Dintorni Conad
  • foglie d’alloro
  1. Per preparare la braciola di maiale sfumata alla grappa di Moscato, preriscaldare una padella e mettere le noci di burro e l’olio extravergine di oliva. Infarinare la braciola di maiale e, una volta che il burro sarà sciolto, iniziare la cottura della braciola di maiale.
  2. Tagliare la mela, lasciando la buccia, ricavando degli spicchi e, quando la braciola sarà ben dorata, unire gli spicchi della mela in padella. Aggiungere un pizzico di sale e di pepe alla braciola di maiale.
  3. Sfumare la braciola di maiale con la grappa e lasciarla evaporare. Quando la fiamma si spegnerà, la grappa sarà evaporata. Terminare la cottura della braciola di maiale aggiungendo un po’ di panna e amalgamando bene il tutto.
  4. Impiattare la braciola di maiale adagiando le mele sopra la carne, decorare il piatto con le foglie d’alloro e condire il tutto con la salsa. La braciola di mele sfumata alla grappa di Moscato è pronta per essere gustata!
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