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Carne bianca
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Cotoletta di vitello alla milanese
La cotoletta alla milanese è uno dei piatti più iconici della cucina lombarda. Vi sveliamo i suoi segreti e come prepararla in modo perfetto!
I tagli del coniglio e le ricette per cucinarlo
Come tutte le carni bianche, si tratta di un alimento proteico ma ipocalorico e povero di grassi ed è davvero perfetta per chi vuole mantenersi in forma e seguire una alimentazione...
Origine e qualità dell'allevamento. I driver dell'acquisto emersi a Eurocarne
Provenienza italiana, modalità di allevamento, colore e – specialmente nel caso del bovino – anche la tenerezza. Sono questi gli elementi determinati al momento ...
La rivincita del pollo: è la carne più amata dagli italiani
Secondo l'indagine Marilena Colussi/ Doxa Advice per UNAITALIA – associazione che rappresenta la quasi totalità delle aziende del comparto avicolo – gli ital...
I tagli del pollo. Dalla testa alle zampe, tutte le ricette.
a carne del pollo è una carne bianca ricca di proteine molto apprezzata perché magra, versatile, economica e adatta a moltissimi tipi di preparazione.
Ossobuco di vitello brasato
Portiamo la tradizione in tavola con l'ossobuco di vitello brasato, un piatto tipico lombardo che si serve come piatto unico insieme al risotto alla milanese.
Coniglio in tecia con polenta, la ricetta veneta del coniglio in umido
Ecco la ricetta del coniglio in tecia (coniglio in tegame), una ricetta tipica veneta per un coniglio in umido che diventa un secondo piatto di carne bianca veramente gustoso.
Arrosto di vitello con broccoletti e patate, l'arrosto di girello per Natale
Arrosto con patate e broccoletti, perfetto per un pranzo da festa, anche per un pranzo di Natale o una cena in famiglia. Insieme allo chef Marcello Valentino, oggi si cucina una r...
Vitello saltato in crema di erbette
Oggi, lo chef Stefano De Gregorio propone una ricetta facile e veloce: filetto di vitello scottato con crema di erbette. Un secondo piatto dietetico e gustoso, dove le uniche calo...
Petto di pollo con culatello di Zibello e aceto balsamico di Modena
Ecco un secondo piatto semplice da preparare, una ricetta per cucinare il petto di pollo in maniera semplice, rendendolo sfizioso, succoso e croccante al tempo stesso
Fagottini di pollo in lardo di Colonnata Igp
Sfiziosa e semplice da realizzare, la ricetta dei fagottini di pollo in lardo di Colonnata Igp è perfetta qualsiasi occasione, sia per una cena in compagnia che per un past...
Involtini di tacchino con spinaci e fontina valdostana Dop
Appetitosa e facile da realizzare, la ricetta degli involtini di tacchino con spinaci e fontina valdostana Dop è l'ideale per sorprendere i vostri ospiti o per conceder...