Come preparare il panino con lo sgombro con mango e yogurt greco

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare un panino sfizioso, leggero, dolce e davvero gustoso: il panino ai cereali con sgombro, mango e yogurt greco. Con il panino ai cereali fai il carico di energie e scegli una varietà che preserva tutte le proprietà dei chicchi.
Ma quali sono i 5 cereali contenuti nel panino

  • Crusca e farina integrale d’avena
  • farina integrale di segale
  • farina di lino
  • farina di soiafarina di orzo
  • farina di germe di grano 
Fonte di fibre, il panino ai 5 cereali è fantastico perché aumenta il senso di sazietà aiutandoti a raggiungerlo prima, migliora la funzionalità intestinale e contribuisce ad abbassare il livello di colesterolo. 
Anche lo sgombro ti fa bene: pesce azzurro molto diffuso non solo nel Mar Mediterraneo, ma anche nell'Atlantico e nei mari del Nord, lo sgombro è anche chiamato maccarello o lacerto. La grande diffusione fa sì che lo sgombro sia un pesce che, normalmente, si trova a buon mercato. Come il salmone e il tonno, è ricco di proteine. 
Qualche consiglio per comprare lo sgombro al supermercato? Scegli quello con i filetti più grandi, così non si impregnerà troppo di olio. 

Ingredienti per un panino con lo sgombro:
  • una scatola di filetti per sgombro
  • un vasetto di yogurt greco 
  • una zucchina
  • un pomodoro grande
  • qualche foglia di insalata lattuga
  • un mango
  • aceto di mele
  • sale e pepe
Il procedimento è semplice, il tuo panino con sgombro, mango e salsa yogurt:
  1. Come prima cosa, pela il mango, taglialo a fettine e mettilo da parte;
  2. Dopodiché, scola lo sgombro, mettilo in un piattino e condiscilo con aceto di mele, sale, una macinata di pepe in grani;
  3. Pela le zucchine con un pelapatate che faccia dei piccoli spaghettini (oppure tagliale finissime alla julienne) e tienile da parte;
  4. A questo punto, prendi il panino ai cereali, taglialo a metà e spalma si un lato del panino lo yogurt greco. Aggiungi il mango, l'insalata, il pomodoro tagliato a rondelle fini, lo sgombro e gli spaghettini di zucchine. 
  5. Finisci il tutto con l'aggiunta di un filo di olio extravergine di oliva, chiudi il panino e gustalo!

Dettagli ricetta

. Tempo di preparazione: 10 min . Dosi per: 1 persone
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