Filetti di pesce persico con Vermentino di Gallura e pomodorini Pachino

Filetti di pesce persico con Vermentino di Gallura e pomodorini Pachino
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Video ricetta per la preparazione dei filetti di pesce persico con Vermentino di Gallura e pomodorini di pachino, un piatto estivo e fresco, per rimanere leggeri ma con gusto.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 12 min . Tempo di preparazione: 15 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Medio
  • 4 filetti di pesce persico
  • 5 o 6 pomodorini pachino
  • prezzemolo tritato
  • 2 noci di burro
  • olio extravergine di oliva Terra di Bari Sapori&Dintorni Conad
  • 2 spicchi di aglio
  • sale e pepe
  • 1/2 bicchiere di Vermentino di Gallura 
  • farina
Una padella antiaderente.
  1. Scaldiamo una noce di burro e un filo d'olio extravergine.
  2. Infariniamo il filetto di pesce persico. Lo adagiamo nella padella quando l'olio e il burro saran ben caldi. Abbassiamo la fiamma.
  3. Alziamo la fiamma sotto la padella. Giriamo i filetti di persico.
  4. Regoliamo di sale e pepe.
  5. Aggiungiamo due spicchi d'aglio tagliati a metà e capovolgiamo i filetti di pesce con cura. Saliamo e pepiamo.
  6. Bagniamo con il vino bianco. Abbassiamo la fiamma.
  7. Aggiungiamo i pomodorini. Non devono cuocere, devono solo scaldarsi. Impiattiamo aggiungendo del fondo del cottura e prezzemolo tritato.
  8. Il vostro piatto è pronto, un ottimo secondo salutare, economico e gustoso.
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