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Filetti di pesce persico con Vermentino di Gallura e pomodorini Pachino

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Video ricetta per la preparazione dei filetti di pesce persico con Vermentino di Gallura e pomodorini di pachino, un piatto estivo e fresco, per rimanere leggeri ma con gusto.
  • 15 min
  • 12 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 4 filetti di pesce persico
  • 5 o 6 pomodorini pachino
  • prezzemolo tritato
  • 2 noci di burro
  • olio extravergine di oliva Terra di Bari Sapori&Dintorni Conad
  • 2 spicchi di aglio
  • sale e pepe
  • 1/2 bicchiere di Vermentino di Gallura 
  • farina

Procedimento

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Step 1

Scaldiamo una noce di burro e un filo d'olio extravergine.
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Step 2

Infariniamo il filetto di pesce persico. Lo adagiamo nella padella quando l'olio e il burro saran ben caldi. Abbassiamo la fiamma.
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Step 3

Alziamo la fiamma sotto la padella. Giriamo i filetti di persico.
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Step 4

Regoliamo di sale e pepe.

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Step 5

Aggiungiamo due spicchi d'aglio tagliati a metà e capovolgiamo i filetti di pesce con cura. Saliamo e pepiamo.

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Step 6

Bagniamo con il vino bianco. Abbassiamo la fiamma.

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Step 7

Aggiungiamo i pomodorini. Non devono cuocere, devono solo scaldarsi. Impiattiamo aggiungendo del fondo del cottura e prezzemolo tritato.

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Step 8

Il vostro piatto è pronto, un ottimo secondo salutare, economico e gustoso.
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