Grana Padano DOP

La nascita del Grana Padano DOP affonda le radici nell'anno mille

GRANA PADANO DOP

GRANA PADANO DOP

GRANA PADANO DOP, QUANDO NASCE
Narra la tradizione che nel 1135, per non perdere neppure una goccia di latte, i monaci benedettini dell’abbazia di Chiaravalle crearono un formaggio destinato a durare nel tempo. Nacque così il formaggio de grana, dalla pasta granulosa e stagionato per mesi: prezioso per il popolo e amato dai principi.

COME SI FA
Da sempre il latte munto ogni giorno è lavorato solo nelle caratteristiche caldaie di rame a forma conica. Mille quintali di latte diventano due forme di Grana Padano, ciascuna da 40 chilogrammi, fatte stagionare per almeno 9 mesi.

Mille quintali di latte diventano due forme di Grana Padano DOP

A nove mesi di stagionatura, ogni forma è sottoposta ai rigorosi controlli del Consorzio di Tutela e dell’ente certificatore designato dall’UE. Solo quelle che rispettano le prescrizioni del disciplinare di produzione ricevono il marchio a fuoco, garanzia di qualità. E vanno in tutto il mondo, grazie alla promozione, alla valorizzazione e all’informazione del consumatore curate dal Consorzio di Tutela del Grana Padano

PATRIMONIO NUTRIZIONALE
Ogni kg di prodotto concentra le proprietà nutrizionali di 15 litri di latte, ma senza lattosio. E bastano 25 grammi di Grana Padano per dare l’energia di 98 kilocalorie, insieme a tanti preziosi nutrienti. Ricchezze e qualità che ne fanno un alimento adatto ad ogni età.

LA STAGIONATURA
Stagionato dai 9 ai 16 mesi il Grana Padano ha un gusto dolce, delicato ideale per happy hour e aperitivi, arricchisce antipasti, insalate e carpacci.
Il tempo dà al Grana Padano Oltre 16 mesi un colore leggermente più intenso e un gusto saporito. Diventa così particolarmente adatto ad essere grattugiato e a mantecare e condire primi piatti e insaporire ripieni.
La prolungata stagionatura regala a Grana Padano Riserva un colore paglierino intenso ed un sapore ricco e pieno. E’ perfetto a fine pasto in abbinamento con miele, marmellate e mostarde.

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