Insalata d’orzo con Asiago, cipolla e radicchio

Insalata d’orzo con Asiago, cipolla e radicchio
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Avete mai provato l’Asiago in insalata? Questo formaggio, dal sapore dolce e gradevole, è davvero versatile e lo chef Stefano De Gregorio lo ha utilizzato per preparare una fresca insalata d’orzo con Asiago, cipolla e radicchio. L'orzo è un cereale completo perchè contiene vitamine, sali minerali, carboidrati e pochi grassi e rende questo piatto unico molto nutriente. La cipolla e il radicchio, invece, regalano un tocco di colore. Non vi resta che provarla!

Vi consigliamo di abbinare a questa ricetta: Latuje, Bardolino Doc Classico
 

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio
  • 1 confezione di orzo perlato
  • 240 g di Asiago Sapori&Dintorni Conad
  • 4 cipolle di Tropea Sapori&Dintorni Conad
  • 1 ceppo di radicchio tardivo o di Treviso
  • aceto balsamico q.b.
  • 1 cucchiaio di noci sgusciate
  • sale
  1. Per preparare l'insalata d'orzo con Asiago, cipolla e radicchio, sciacquare l’orzo sotto acqua corrente, poi lessarlo in acqua salata per 15/20 minuti.
  2. Tagliare l’Asiago a dadini, in 4 le cipolle e a julienne il radicchio.
  3. Trascorso il tempo di cottura, scolare l’orzo e metterlo nel piatto in cui si intende servirlo.
  4. Aggiungere all’orzo i dadini di Asiago, le cipolle, il radicchio, le noci sgusciate e condire l’insalata con 1 pizzico di sale, 1 filo d’olio extravergine di oliva e qualche goccia di aceto balsamico. L'insalata d'orzo con Asiago, cipolla e radicchio è pronta per essere servita.
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