Mix di pistacchi tostati e speziati

Mix di pistacchi tostati e speziati
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Ricetta proposta e realizzata dallo chef Omar Allievi per Apg (American Pistachio Growers)

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 60 min . Tempo di preparazione: 10 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza lattosio Senza lattosio
Senza crostacei Senza crostacei
  • 400 g di pistacchi con il guscio tostati non salati
  • 20 g di albume d’uovo
  • 5 g di sale
  • spezie a piacere (zafferano, miso in polvere, sesamo, curry, paprika dolce, nero di seppia,...)
  1. Montare l’albume con il sale fino a ottenere un composto schiumoso.
  2. Unite la spezia desiderata e i pistacchi con il guscio amalgamando bene e assicurandovi che tutti i pistacchi siano avvolti dal composto.
  3. Adagiate i pistacchi su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciate essiccare in forno per un’ora circa alla temperature di 100° C.
  4. Una volta raffreddati, servite i pistacchi speziati in piccole ciotole.
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