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- 10 min
- 60 min
- 4 pers.
- Bassa
Ricetta proposta e realizzata dallo chef Omar Allievi per Apg (American Pistachio Growers)
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 400 g di pistacchi con il guscio tostati non salati
- 20 g di albume d’uovo
- 5 g di sale
- spezie a piacere (zafferano, miso in polvere, sesamo, curry, paprika dolce, nero di seppia,...)
preparazione
- Montare l’albume con il sale fino a ottenere un composto schiumoso.
- Unite la spezia desiderata e i pistacchi con il guscio amalgamando bene e assicurandovi che tutti i pistacchi siano avvolti dal composto.
- Adagiate i pistacchi su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciate essiccare in forno per un’ora circa alla temperature di 100° C.
- Una volta raffreddati, servite i pistacchi speziati in piccole ciotole.
SCOPRIRE CON SAPORIE