Belli e buoni. Una delizia i muffins salati con peperoncino e bresaola. La delicata sapidità della bresaola si accosta perfettamente al peperoncino.  Serviteli tiepidi, sprigioneranno così un profumo irresistibile.  Con le dosi della ricetta potrete preparare circa 32 muffins salati. Guarniteli con creatività ed eleganza: saranno un antipasto perfetto e sfizioso per i giorni di festa!

Ingredienti per circa 32 muffins:

• 2 uova
• 150 g di bresaola IGP Sapori&Dintorni Conad
• 250 g di Parmigiano Reggiano DOP Sapori&Dintorni Conad
• 225 g di burro fuso (tiepido)
• 500 g di farina 00
• 1 bicchiere d’acqua
• 1 bustina lievito
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 5 peperoncini freschi

1. Per preparare i muffins salati con peperoncino e bresaola, prima di tutto tritare finemente i peperoncini e 100 g di bresaola. La restante bresaola servirà per ultimare la ricetta. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Il burro dovrà essere versato nell'impasto dei muffins tiepido.
2. In un'ampia boule rompere le uova e sbatterle con una frusta, unire il Parmigiano Reggiano, avendo cura di amalgamarlo bene.
3. Unire il burro liquefatto alle uova e al Parmigiano Reggiano. Quindi aggiungere, un poco alla volta, la farina setacciata, continuando a mescolare. Versare a filo l'acqua e incorporarla al composto.
4. Aggiungere ora al composto dei muffins la vanilina, il sale, il bicarbonato e il lievito. E' fondamentale incorporare accuratamente all'impasto ogni ingrediente, prima dell'aggiunta del successivo.
5. Unire i peperoncini e la bresaola. Incorporarli con cura. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180 °C.
6. Versare il composto, riempiendo solo a metà i pirottini. Infornare e cuocere per 20 minuti. Prima di sfornare i muffins salati, verificate la cottura con uno stuzzicadenti. Se lo stuzzicadenti risulterà perfettamente pulito, potrete sfornare.
7. Utilizzare tutto il composto che, vi ricordiamo serve per la preparazione di circa 32 muffins. Servite i muffins salati ancora tiepidi. Guarnite ogni muffin con fettine di bresaola e un elegante spiedino in metallo.