Pandoro con crema al mascarpone e frutti rossi

Pandoro con crema al mascarpone e frutti rossi
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In questa video ricetta lo chef Massimo Martina propone un dolce adatto alle festività natalizie: il pandoro con crema al mascarpone e frutti rossi, una ricetta semplice e perfetta anche per riciclare il pandoro! Una golosa crema al mascarpone e una cascata di ribes e lamponi renderà il momento del dessert davvero indimenticabile!

Io faccio parte del team pandoro. Il panettone non mi ha mai convinto, non è per i canditi in realtà ma più per l'uvetta. L'uvetta mi sembra proprio fuori posto. Comunque in caso abbiate comprato pandoro in grandi quantità, e in caso avanzasse (se lo fate intenzionalmente non dovete invitare me, lasciatemi a casa), vi consiglio di provare a trasformarlo in questo dolce buonissimo. mai matrimonio fu più azzeccato della crema di mascarpone con i frutti rossi, che con la loro leggera acidità vanno a sgrassare la bocca dalla crema. Normalmente sarei contraria a contaminare il pandoro con altri sapori, ma questa è una ricetta davvero incredibile. E se non siete fan del pandoro, e di conseguenza non possiamo essere amici, potete provare anche con il panettone



Ingredienti:

  • pandoro di Verona Sapori&Dintorni Conad
  • 250 g di mascarpone
  • 100 g di zucchero
  • 3 uova
  • ribes
  • lamponi
  • zucchero a velo
Procedimento:
  1. Per realizzare il pandoro con mascarpone e frutti rossi, rompere le uova e separare gli albumi dai tuorli. Aggiungere ai tuorli lo zucchero e mescolarli con una frusta. Unire poi il mascarpone e incorporarlo a tutti gli ingredienti ruotando la frusta sempre nello stesso senso.
  2. Montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto precedentemente preparato. Tagliare una fetta di pandoro, eliminare il fondello e ricavare alcune fettine. Disporre un po’ di crema al mascarpone al centro del piatto. Mettere le fette di pandoro nel piatto con le punte verso l’esterno.
  3. Aggiungere la crema al mascarpone su ogni fetta e guarnire con qualche pallina di ribes e lampone. Aggiungere altre fette di pandoro cercando di creare la forma di una stella e ripetere lo stesso procedimento.
  4. Completare disponendo tre triangolini di pandoro in cima alla composizione e aggiungere al centro altra crema al mascarpone. Un po’ di ribes e zucchero a velo e il pandoro con mascarpone e frutti rossi è pronto per essere servito!

 

Dettagli ricetta

. Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso
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