Ricetta di

Video ricetta per preparare la pasta alla Norma, un classico della cucina siciliana realizzato con i rigatoni Sapori&Dintorni Conad. Un primo piatto estivo dal sapore straordinario.
La pasta alla Norma è...

10 min
20 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

320 g rigatoni napoletani
500 ml salsa di pomodoro
2 melanzane
200 g ricotta salata
1 spicchio d'aglio
farina
olio extravergine di oliva
basilico
sale

Procedimento

Per preparare la pasta alla Norma con i rigatoni Sapori&Dintorni Conad, tagliare la melanzana a fette e disporle a strati in uno scolapasta con il sale grosso in modo da togliere l'acqua in eccesso. Lasciare riposare le melanzane per mezz'ora con un peso sopra.
Intanto, preparare la salsa di pomodoro: in una padella soffriggere l'aglio con un filo d'olio. Dopo qualche minuto, togliere l'aglio e aggiungere la passata di pomodoro. Una volta ripreso il bollore, regolare di sale e cuocere per circa 10 minuti.
Cuocere i rigatoni Sapori&Dintorni Conad in abbondante acqua salata per circa 12 minuti.
Infarinare le melanzane e friggerle in abbondante olio extravergine d'oliva caldo. Quando le melanzane risulteranno croccanti, asciugare in un panno carta e tagliarle a listarelle. Infine aggiungere le melanzane e qualche foglia di basilico fresco alla salsa di pomodoro.
Scolare i rigatoni Sapori&Dintorni Conad e amalgamare al sugo. Spolverare quindi i vostri rigatoni alla alla norma con ricotta salata grattugiata e decorare con le melanzane, una foglia di basilico e un filo d'olio extravergine d'oliva.

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La pasta alla Norma è ispirata all'opera del musicista catanese Vincenzo Bellini.