Pasta alla Norma con rigatoni napoletani

Pasta alla Norma con rigatoni napoletani
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Video ricetta per preparare la pasta alla Norma, un classico della cucina siciliana realizzato con i rigatoni Sapori&Dintorni Conad. Un primo piatto estivo dal sapore straordinario.
La pasta alla Norma è ispirata all'opera del musicista catanese Vincenzo Bellini.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 10 min . Dosi per: 4 persone . Regione: Sicilia . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso
  • 320 g rigatoni napoletani
  • 500 ml salsa di pomodoro
  • 2 melanzane
  • 200 g ricotta salata
  • 1 spicchio d'aglio
  • farina
  • olio extravergine di oliva
  • basilico
  • sale
  1. Per preparare la pasta alla Norma con i rigatoni Sapori&Dintorni Conad, tagliare la melanzana a fette e disporle a strati in uno scolapasta con il sale grosso in modo da togliere l'acqua in eccesso. Lasciare riposare le melanzane per mezz'ora con un peso sopra.
  2. Intanto, preparare la salsa di pomodoro: in una padella soffriggere l'aglio con un filo d'olio. Dopo qualche minuto, togliere l'aglio e aggiungere la passata di pomodoro. Una volta ripreso il bollore, regolare di sale e cuocere per circa 10 minuti.
  3. Cuocere i rigatoni Sapori&Dintorni Conad in abbondante acqua salata per circa 12 minuti.
  4. Infarinare le melanzane e friggerle in abbondante olio extravergine d'oliva caldo. Quando le melanzane risulteranno croccanti, asciugare in un panno carta e tagliarle a listarelle. Infine aggiungere le melanzane e qualche foglia di basilico fresco alla salsa di pomodoro.
  5. Scolare i rigatoni Sapori&Dintorni Conad e amalgamare al sugo. Spolverare quindi i vostri rigatoni alla alla norma con ricotta salata grattugiata e decorare con le melanzane, una foglia di basilico e un filo d'olio extravergine d'oliva.
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