Uova al Parmigiano Reggiano D.O.P. con Sale Marino Affumicato Integrale Gemma Selezione

Uova al Parmigiano Reggiano D.O.P. con Sale Marino Affumicato Integrale Gemma Selezione
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Video ricetta per imparare a realizzare una ricetta semplicissima, molto gustosa e leggera, le uova al parmigiano con nocciole fresche, funghi porcini e sale affumicato integrale della linea Gemma selezione

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 15 min . Tempo di preparazione: 15 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza crostacei Senza crostacei
  • 100 g di nocciole
  • 50 g di latte
  • 4 uova
  • 2 porcini
  • Sale marino affumicato integrale Gemma selezione
  • 100 g di parmiggiano reggiano
  • 50 g di acqua
  • olio extravergine
  • nocciole fresche tagliate a scagliette
Un coltello, un pentolino, un piano di lavoro da cucina, una casseruola, una teglia di acciaio.
  1. Per prima cosa, per preparare delle perfette uova al parmigiano con nocciole fresche, funghi porcini e sale affumicato integrale della linea Gemma selezione realizzare la cialda morbida di parmigiano. Mescolare il formaggio con dell'acqua e portare quasi a ebollizione. Dopodichè versare il tutto all'interno della teglia di acciaio e lasciare raffreddare: rimarrà uno strato di pasta morbida, da cui ricaveremo la nostra cialda.
  2. Preparare la crema di nocciole portando a bollore il latte con le nocciole e poi frullare il tutto fino a ottenere una crema abbastanza liquida.
  3. Preparare le uova alla coque, mettendole in acqua bollente per circa sei minuti, e privarle della parte bianca, che verrà riprodotta poi nel piatto dalla cialda morbida di parmigiano.
  4. Tagliare a fette il porcino crudo e impiattare. Alla base, disporre la cialda di parmigiano, poi adagiare il rosso dell'uovo e ricoprire con le fette di fungo porcino e le nocciole fresche. Aggiungere un bel cucchiaio di olio extravergine d'oliva e per completare versando la nostra crema di nocciole (quantità a piacimento). Ultimo ritocco, una spolverata di sale marino integrale affumicato della linea Gemma selezione, affumicato con legno di faggio, come da tradizione del Nord Europa.
  5. La video ricetta delle uova al parmigiano con Sale Marino Affumicato Integrale Gemma Selezione è stata proposta dallo chef Fabrizio Albini.
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