Verza brasata con brodo di arance e zenzero

Verza brasata con brodo di arance e zenzero
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Arance e zenzero per il brodo della vostra ricetta detox? So a cosa state pensando. O avete pensato che questo fosse un dolce light o che si trattasse di una svista. E invece no, quella di oggi è una delle ricette light più golose che il nostro chef Stefano De Gregorio si sia mai inventato per farci restare leggere con gusto. Perchè a questo delizioso brodo di arance e zenzero è abbinata la verza brasata, un piatto pieno di sapore che darà nuovo gusto al concetto di ricetta detox.

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Le proprietà benefiche della verza

La verza, o cavolo verza, è uno di quegli ortaggi che non dovrebbero mai mancare nella vostra dieta. Infatti la verza è un alimento molto saziante e decisamente poco calorico se pensate che 100g hanno un apporto soltanto di 27 calorie. Non ha praticamente grassi, tutta l'energia data dalla verza deriva da carboidrati e proteine. Ecco perchè si tratta di un ingrediente importante anche per chi fa sport. La verza contiene vitamina A, C e K ed è molto ricca di sali minerali tra cui ferro, potassio, calcio e zolfo. Lo zolfo è anche il responsabile dell'odore non proprio affascinante che la verza rilascia durante la cottura. Tutti questi elementi sono indispensabili per l'idratazione cutanea e per ricompattare cellule e tessuti. 

Ingredienti per la verza brasata con brodo di arance e zenzero

  • 1/2 verza
  • 2 arance
  • 1 radice di zenzero
  • sale
  • olio extra vergine d'oliva

Come preparare la verza brasata con brodo di arance e zenzero

  1. Lavate bene la buccia dell'arancia, asciugatela e poi pelatela al vivo, facendo attenzione a non lasciare attaccata la parte bianca. 
  2. Mettete in un pentolino le bucce di arancia che avete pelato insieme al succo e lasciatele cuocere con lo zenzero a pezzetti.
  3. Sfogliate la verza e scottatela in una casseruola con acqua calda su fuoco medio. 
  4. Una volta che avete scottato la verza in acqua, ripassatela in padella su fuoco alto. 
  5. Filtrate il brodo di arancia e zenzero con un colino a maglie fini. 
  6. Impiattate il brodo di arance e zenzero con la verza brasata e aggiungete qualche bacca schiacciata di pepe. 

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