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Melanzane

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Primi piatti

Pasta con creme di melanzane, mozzarella, pomodoro e basilico

La pasta con crema di melanzane, mozzarella, pomodoro e basilico riunisce gli ingredienti principali della dieta mediterranea in un piatto leggero e saporito.

20 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Cucina di stagione

Le verdure di giugno: la spesa del mese

Dubbi sulla spesa di giugno? Scopri quali sono le verdure di stagione, le loro proprietà e come conservarle. Pensare a cosa cucinare sarà più semplice!

Preparare i classici

Melanzane: le cinque ricette estive da non perdere

Cerchi ricette estive con melanzane? Ecco cinque ricette speciali per rinfrescare la stagione più calda dell’anno!

Cuocere

Come rosolare

Video corso di cucina per imparare a rosolare, tecnica di cottura adatta a svariati tipi di carne o verdure.

Antipasti

Polpette di melanzane alla siciliana

Ecco la ricetta siciliana delle polpette di melanzane con pecorino, erbe aromatiche e una cottura particolare

40 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Preparare le verdure

Tutti i modi per fare la parmigiana

Piatto tipico italiano per eccellenza, la parmigiana è una ricetta classica dell'estate, un piatto unico tradizionale, buono e facile da preparare. La parmigiana di melanzane si pr...

Antipasti

Melanzane al funghetto

La Campania è terra di sapori veraci e di ricette tradizionali gustose, come le melanzane al funghetto che ci prepara oggi lo chef Stefano De Gregorio. Il nome melanzane al funghet...

60 min
1 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Dolci e Dessert

Melanzana al cioccolato, caffè e nocciole

Melanzana al cioccolato, caffè e nocciole, un dolce particolare e chic per festeggiare il tuo San Valentino

20 min
4 pers
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Antipasti

Cappuccino di parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane e un piatto della tradizione cosi famoso che tutti l'hanno mangiato almeno una volta nella vita. In cucina la parmigiana di melanzane e una ricetta&...

40 min
Alta
Chef Marcello Valentino
Chef Marcello Valentino
Antipasti

Involtini di melanzane

Oggi, impari a preparare un antipasto fresco e leggero che regala al palato tutti i sapori della cucina mediterranea. Gli involtini di melanzane con salsa di pomodoro e mozzarella...

25 min
4 pers
Bassa
Antipasti

Involtini di melanzana, formaggio di capra e menta

Gli Involtini di melanzane, formaggio di capra e menta sono un antipasto estivo a base di melanzane e pomodoro. Con la ricetta Involtini di melanzane, formaggio di capra e menta...

20 min
5 pers
Bassa
Antipasti

Tortino di ricciola con melanzane e pomodori confit

Ricetta proposta e realizzata dallo chef Gianfranco Semenzato del ristorante Globe, per l'Unione Italiana Ristoratori

150 min
4 pers
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