- 10 min
- 15 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per quattro persone:
- 100 g di mozzarella di bufala a cubetti
- 500 ml di salsa di pomodoro (potete realizzarla anche voi seguendo le indicazioni della nostra scuola di cucina)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 4 melanzane
- 1 pomodoro ramato maturo
- 10 foglie di basilico
- un cucchiaio di origano
- sale
- pepe
preparazione
Procedimento:
- Preparare la salsa di pomodoro secondo le indicazioni della nostra scuola di cucina che trovate in fondo a questa alla ricetta.
- Pulire le melanzane e ricavarne dieci fette dello spessore di mezzo centimetro. Salarle e lasciarle sgocciolare per circa un quarto d'ora, finché non avranno perso tutta l'acqua vegetale. Intanto, tagliare la mozzarella di bufala in piccoli cubetti.
- Asciugare le melanzane e grigliarle per un paio di minuti da ambo i lati.
- A questo punto, farcire ogni fetta di melanzana con un cucchiaio di passata di pomodoro, qualche cubetto di mozzarella, qualche pezzetto di pomodoro ramato, una macinata di pepe, origano e un pizzico di sale. Fermare il tutto con uno filo di erba cipollina (anche uno stuzzicadente va bene).
- Condire gli involtini di melanzane con un filo d'olio extravergine d'oliva e basilico e servire.
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