Risotto con bresaola della Valtellina Igp e limone
Risotto con bresaola della Valtellina e limone, un primo delicato e perfetto per un pranzo all'ultimo minuto, all'insegna del sapore
Risotto con asparagi e zafferano
Ecco la ricetta del risotto agli asparagi con zafferano, un primo piatto salutare con ingredienti freschi, di stagione e per questo saporiti.
Risotto con ortiche, lumache e formaggio di capra
Voglia di un risotto fresco e appetitoso? Provate la ricetta del risotto con ortiche, lumache e formaggio di capra del ristorante Chiostro di Andrea.
Risotto alla parmigiana con peperone, gelato di sedano e prezzemolo
Colorato ed estivo, il risotto alla parmigiana con peperone, gelato di sedano e prezzemolo nasce dall’estro creativo dello chef Nicola Ferrelli. Ecco come prepararlo.
Spaghetti alla chitarra con pomodori allo sherry
Delicati e dall'aroma intenso, gli spaghetti alla chitarra con pomodori allo sherry sono una ricetta stravagante e adatta a ogni occasione per la semplicità di preparazione.
Pollo alle mandorle
Super classico della cucina cinese, da preparare in una ventina di minuti in un wok o in una casseruola, il pollo alle mandorle è un secondo di carne facile e veloce da pre...
Sake, una finestra sul Giappone
Il sake, il vino di riso giapponese, è perfetto con la cucina internazionale, è facile da abbinare e da spiegare ai clienti. Insomma, per i ristoratori italiani potre...
Farine vegetali, farine proteiche, farine senza glutine
Le farine vegetali sono caratterizzate da un elevato contenuto proteico, sono senza glutine e hanno un alto contenuto di fibre e nutrimento.
Risotto con totanetti ripieni di provola affumicata e limone candito
I sapori della Campania, le eccellenze che nascono dalle sapienti mani di un popolo e di una terra ricca di storia e di cultura, sono alla base di questo risotto con totanetti rip...
Pasta con carciofi, astice e uova di pesce
Pasta con carciofi, astice e uova di pesce: un primo piatto raffinato, ideale per un'occasione speciale con cui conquistare i vostri ospiti al primo boccone.
Un viaggio in Piemonte attraverso i suoi prodotti e le ricette
Prodotti tipici e ricette tradizionali, in viaggio per il Piemonte insieme al Ghiottone Viaggiatore della Morellini Editore.
Il risotto al cavolo nero e taleggio dà il giusto risalto alla verdura
Per un pranzo invernale caldo e nutriente ti consigliamo la ricetta del risotto al cavolo nero e taleggio: un primo piatto semplice ma stagionale e molto gustoso.