Ricette degli Chef

Come cucinare il baccalà per il pranzo di Natale o, come tradizione vuole, per la cena della vigilia? Lo chef Stefano De Gregorio ci propone una ricetta semplice e raffinata, nella...

Scopri come preparare un dessert natalizio con crumble di panettone su crema di mascarpone e miele. Un dolce sfizioso e perfetto per riutilizzare il panettone avanzato.

Mai cucinato il pesce San Pietro? Alfredo Iannaccone ce lo prepara con la tecnica dell'olio cottura in vetro a bassa temperatura e lo serve su una vellutata di cavolfiore e pa...

Scopri come preparare un carpaccio di salmone fresco con ananas, pera e aceto balsamico di Modena. Un antipasto gourmet dai sapori delicati e fruttati, perfetto per l'estate.

Alfredo Iannaccone ci insegna in questa ricetta l'antica tecnica della fermentazione delle verdure, suggerendo i segreti di una conserva che fa bene alla salute, grazie alla f...

Cosa preparare con il pandoro? Lo chef Stefano De Gregorio suggerisce la ricetta del cubotto di pandoro con zabaione, passion fruit e mandorle, perfetta per dare alla cena di...

Alfredo Iannaccone propone la ricetta del crudo di baccalà al fumo freddo su gazpacho di pomodoro cuore di bue. Un baccalà di prima scelta viene servito su una crema...

Alfredo Iannaccone propone la ricetta della tartare di gamberi viola con gazpacho di pomodori cuore di bue. In questo antipasto i gamberi crotonesi sono serviti con una crema...

È arrivato il momento di buttare la pasta? Lo Chef Antonio Corrado realizza in questa video ricetta dei gustosi ravioli di rape rosse con ripieno di Parmigiano Reggiano D.O.P.. La ...

Sorprendi i tuoi ospiti con una ricetta alternativa: il pesce spada in agrodolce con salsa di cipolla ramata e porro conquisterà tutti!

Alfredo Iannaccone propone la ricetta delle animelle di vitellino da latte porcini e champignon con burro acido, un secondo piatto realizzato con i funghi porcini arrivati dalle p...

Voglia di un aperitivo tra amici o di un semplice snack? In questa video ricetta lo chef Antonio Corrado realizza uno sfizioso finger food: il crostone di pane casereccio con chutn...