Cappuccino di mozzarella di bufala e croccante di prosciutto di Parma

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Ricetta di

Siete amanti della colazione salata? Lo chef Antonio Corrado realizza, in questa video ricetta, una proposta in stile anglosass...

30 min
15 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

8 fette di prosciutto di Parma Sapori&Dintorni Conad
150 g di mozzarella di bufala
150 g di panna
1 cucchiaio di Grana Padano
2 fettine di pane integrale
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento

Step 1

Per preparare il cappuccino di mozzarella di bufala e croccante di prosciutto di Parma, mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua e porre sopra un altro pentolino per il bagnomaria. Tagliare la mozzarella di bufala a dadini. Versare la panna nella ciotola del bagnomaria e aggiungere anche la mozzarella.

Step 2

Una volta che la mozzarella si sarà fusa con la panna, trasferire il tutto in un bicchiere alto e, con un frullatore a immersione, amalgamare il composto. Aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva e continuare a montare il cappuccino di mozzarella.

Step 3

Tagliare il prosciutto crudo a striscioline sottili e saltarlo in padella per farlo diventare croccante.

Step 4

Tagliare il pane a dadini, eliminando la parte esterna. Quando il prosciutto sarà croccante, toglierlo dalla padella.

Step 5

Mettere un filo d'olio extravergine di oliva nella padella e aggiungere i dadini di pane. Montare ancora un po' il cappuccino di mozzarella.

Step 6

Quando il pane sarà croccante e saporito, toglierlo dalla padella. Impiattare versando in un bicchiere il cappuccino di mozzarella, adagiarvi sopra i crostini e, infine, le striscioline di prosciutto di Parma. Completare con una macinata di pepe e servire il cappuccino di mozzarella di bufala e croccante di prosciutto di Parma.

Approfondisci

Siete amanti della colazione salata? Lo chef Antonio Corrado realizza, in questa video ricetta, una proposta in stile anglosassone, servendosi di gustosi prodotti tipici italiani. Il protagonista del piatto? Il prosciutto di Parma che, tagliato a striscioline e passato in padella, rende profumata e croccante questa preparazione. Il cappuccino di mozzarella di bufala e croccante di prosciutto di Parma è una chicca che nel vostro libro di ricette non potrà mancare!

Il consiglio dello chef: per ottenere un ottimo cappuccino è meglio utilizzare la cottura a bagnomaria per evitare che il calore eccessivo della pentola faccia cagliare la mozzarella.

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