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Oggi, insieme allo chef Marcello Valentino, s'imparerà a preparare dei dolci natalizi al cioccolato e panna montata veramente simpatici e adatti ai bambini. Sono dei piccoli Babbo Natale con il corpo di pan di spagna al cioccolato, la testa di fragola e il pon pon di panna montata. Facilissimi da preparare, per fare questi piccoli dolci di Natale ci si può facilitare la vita e comprare il pan di spagna al cioccolato già pronto. Altrimenti, lo si può preparare a casa seguendo il procedimento.

Come fare il pan di spagna

Per preparare questi dolcetti di Natale, si dovrà prima fare il pan di spagna. Si può approfittare della cosa e raddoppiare le dosi per avere il necessario per preparare anche una torta natalizia o delle tortine di Natale da mangiare a colazione. Ecco gli ingredienti necessari per fare una teglia tonda standard di pan di spagna:
  • 4 uova
  • 100 g di zucchero
  • 70 g di farina
  • 70 g di maizena o fecola di patate
  • burro q.b.
Procedimento per fare il pan di spagna dei dolci natalizi:
  1. Per preparare il pan di spagna, setacciare la farina e la maizena in un contenitore e mescolarle. Nel frattempo preriscaldare il forno a 190°.
  2. Con l’aiuto di un’impastatrice o con una frusta da cucina, amalgamare in un contenitore le uova con lo zucchero.
  3. Aggiungere al composto di uova e zucchero, poco alla volta, la farina e la maizena e mescolare dal basso verso l’alto cercando di non formare grumi.
  4. Imburrare una tortiera, versare l’impasto e cuocere a 190° per circa 20 minuti. Quando il pan di spagna sarà ben dorato in superficie sarà pronto per essere sfornato.
Nel nostro articolo trovi la scuola di cucina con la video ricetta che ti mostra come fare il pan di spagna per filo e per segno.

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COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
  • un pezzo di pan di Spagna al cioccolato da circa 600 gr
  • 16 fragoloni
  • 80 ml di panna fresca da montare
  • 1 cucchiaio di zucchero al velo
  • 4 cucchiai di rum
  • 4 cucchiai di acqua
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
preparazione
Procedimento:
  1. In un tegamino versare il rum, l’acqua, lo zucchero semolato, portare a bollore e a fuoco medio proseguire la cottura per una ventina di minuti e lasciare raffreddare.
  2. Tagliare il pan di Spagna con un coppapasta dal diametro di circa 3 cm e con un pennellino inumidire con lo sciroppo realizzato in precedenza.
  3. Montare la panna, con lo zucchero al velo, a neve ferma e guarnire i dischi di pan di Spagna con l’aiuto di una sac a poche con beccuccio liscio.
  4. Pulire e tagliare le fragole eliminando la foglia verde e posizionarle in superficie guarnendo ulteriormente con un altro po di panna montata.

  • Ricavare dal pan di spagna dei piccoli tondetti di cioccolata: il corpo dei nostri Babbo Natale
  • Montare la panna...potete aiutarvi con la frusta elettrica e risparmiarvi l'olio di gomito
  • Tocco finale e...voilà!
  • SCUOLA DI CUCINA

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