Budino al pistacchio

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Classico dolce da fine pasto o per una merenda gustosissima, il budino è qui proposto nella variante al pistacchio. Il budino al pistacchio è una ricetta ...

15 min
10 min
6 pers.
Bassa

Procedimento

Per preparare il budino al pistacchio, immergere in acqua fredda i fogli di gelatina. Mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua e, quando l'acqua comincerà a bollire, scottare per un minuto i pistacchi e le mandorle, scolarli, privarli della pellicola e tritarli finemente.
Versare il latte in un tegame con lo zucchero, cuocere a fuoco medio, aggiungendo poco alla volta i pistacchi e le mandorle. Quando il latte comincerà a bollire, aggiungere la gelatina strizzata e mescolare fino a quando non si sarà sciolta completamente.
Nel frattempo montare la panna. Quando il composto con il latte si sarà intiepidito, filtrarlo con un colino e incorporare delicatamente la panna montata.
Versare il budino al pistacchio in alcuni stampi precedentemente bagnati con acqua fredda. Riporre i budini in frigo per almeno 2 ore. Per sformare i budini più facilmente immergere lo stampo in acqua calda per alcuni secondi. Mettere su un piattino e decorare con qualche pistacchio.

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Classico dolce da fine pasto o per una merenda gustosissima, il budino è qui proposto nella variante al pistacchio. Il budino al pistacchio è una ricetta davvero deliziosa, perfetta per arricchire i vostri menu con un dolce dal gusto irresistibile.