Clafoutis alle prugne

Name: Clafoutis alle prugne
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min

Preferiti

Ricetta di

Chef John Paul Ariola

25 min
45 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

500 g prugne
200 ml latte intero Sapori & Dintorni Conad
180 g zucchero
100 g farina
3 uova
Brandy q.b.
1 baccello di vaniglia
Sale q.b.

Step 1

Lavare le prugne e tagliarle a spicchi regolari.

Step 2

In una ciotola sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e amalgamare con una frusta. Aggiungere un pizzico di sale, la farina setacciata e i semi della bacca di vaniglia.

Step 3

Poi versare il latte a filo a temperatura ambiente, continuando a mescolare con una frusta.

Step 4

Per ultimo, unire il brandy. Una volta pronto l’impasto, imburrare e infarinare una teglia tonda da torta.

Step 5

Cospargere il fondo con zucchero semolato e distribuire sul fondo della teglia le fettine di prugne in modo circolare. Versare l’impasto nella teglia e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti. Sfornare il clafoutis e servirlo una volta tiepido.

Approfondimenti

Il clafoutis alle prugne è un dolce tradizionale della cucina francese, un’elegante e deliziosa preparazione che unisce la dolcezza delle prugne con un soffice impasto. Conosciuto per la sua semplicità e la sua bontà, è un dessert ideale per l’estate, perfetto per qualsiasi momento, dalla colazione alla merenda alla cena.

Le origini del clafoutis

Il clafoutis è originario della regione francese del Limosino e la sua storia affonda le radici nel XVIII secolo. Tradizionalmente preparato con ciliegie nere, il clafoutis è diventato un piatto iconico della gastronomia francese, apprezzato per la sua semplicità e la sua versatilità. Nel corso degli anni, sono state sviluppate numerose varianti della ricetta originale, ognuna delle quali porta con sé una propria interpretazione dei sapori e degli ingredienti.

Il clafoutis alle prugne è una delle varianti più amate di questo dolce classico, che utilizza le prugne fresche di stagione per aggiungere un tocco di dolcezza e succosità al piatto. La sua preparazione semplice e genuina lo rende perfetto per essere gustato in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione al dessert, offrendo un momento di piacere gastronomico in ogni occasione.

Come preparare il clafoutis alle prugne

Come dicevamo, la versione più conosciuta di questo dolce è quella con le ciliegie. Noi oggi vi proponiamo invece la versione con le prugne. Le prugne dolci e succose non solo si abbinano perfettamente a questo dolce ma la loro disposizione a cerchi concentrici crea un motivo grazioso e di aspetto invitante. Morbido e succulento, il clafoutis alle prugne è il dolce ideale da servire come dessert a fine pasto o per concedersi una golosa merenda.

La ricetta prevede ingredienti semplici e nutrienti che rendono il clafoutis alle prugne una merenda adatta anche ai bambini, basterà semplicemente omettere il brandy o sostituirlo con del succo di arancia per profumare l’impasto.