Per la copertura di cioccolato e granella di mandorle:
100 gr di cioccolato fondente
4 cucchiai di latte
3 o 4 cucchiai di granella di mandorle
un pizzico di peperincino
Per i frutti di bosco brinati:
125 gr di frutti di bosco
zucchero semolato
Procedimento
Per i nostri cuoricini dolci piccanti, prima di tutto preparare la pasta frolla. In un'ampia ciotola versare la farina 00 e la farina di mandorle, miscelarle con l'aiuto di una forchetta. Disporre la farina a fontana. Aggiungere lo zucchero a velo, i tre tuorli d'uovo, un pizzico di sale, lo zucchero semolato, il liquore al miele, la buccia d'arancia grattugiata e infine il burro, appena tolto dal frigorifero, a pezzetti. Lavorare velocemente la pasta frolla sino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per circa 30 minuti.
Mentre la pasta frolla riposa in frigorifero. Far sciogliere in un tegamino il cioccolato fondente con 4 cucchiai di latte, aggiungere un pizzico di peperoncino.
A questo punto sciacquare delicatamente i frutti di bosco, passarli nello zucchero semolato e riporli in freezer. Otterrete dei piacevolissimi frutti brinati, perfetti per decorare, buoni e golosi.
Togliere dal frigorifero la pasta frolla, dividerla a metà. Infarinare il piano di lavoro e, con l'aiuto di un mattarello, stendere l'impasto che dovrà avere lo spessore di circa 2 cm. Iniziare a ricavare i cuoricini. Ripetere l'operazione anche con l'altra metà di pasta frolla.
Preriscaldare il forno a 180 °C. Foderare la placca con carta forno, precedentemente bagnata e strizzata, disporre ben distanziati sulla placca i cuoricini di frolla. Quando il forno sarà arrivato alla temperatura desiderata, iniziare a cuocere i biscotti. Con questa dose di pasta frolla si ottengono 30/40 biscottini.
Spennellare parte dei cuoricini con il cioccolato al peperoncino e, prima che si solidifichi, cospargere i biscotti ricoperti di cioccolato con la granella di mandorle.
Disporre su un piatto i cuoricini dolci piccanti e i lamponi brinati. I papà e non solo saranno felici di un regalo piacevole per la straordinaria ricchezza di aromi.
I cuoricini dolci piccanti sono biscotti a base di pasta frolla. Abbiamo pensato per la festa del papà a un dolce che le mamme possono preparare con i bimbi. Provate a coinvolgerli per ricavare dalla frolla i cuoricini...o le forme che vorrano. Il regalo per il loro papà sarà davvero prezioso!
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