Flantze della Valle d’Aosta

Name: Flantze della Valle d’Aosta
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min

Preferiti

Il flantze è un dolce tipico della Valle d’Aosta, amato per la sua semplicità e la sua combinazione di ingredienti naturali. È perfetto sia per la colazione che come merenda, ma anche come coccola a fine pasto....

60 min
15 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

250 g di farina
75 g di latte intero di montagna Sapori & Dintorni Conad
75 g di burro
30 g di lievito di birra
25 g di acqua
25 g di amido di mais
50 g di zucchero
6 g di sale
1 tuorlo e 1 uovo intero
50 g di uvetta
20 g di granella di mandorle

Step 1

Mescolare metà della farina con acqua e latte e poi aggiungere il lievito. Amalgamare bene e far riposare per 15 minuti l’impasto.

Step 2

Incorporare la restante farina, l’amido, il tuorlo, lo zucchero, il sale, il burro, l’uvetta e la granella di mandorle.

Step 3

Impastare il tutto e far lievitare per 15 minuti. Adagiare l’impasto su una teglia formando delle palline di circa 10 cm di diametro e farle lievitare per altri 30 minuti.

Step 4

Spennellare la superficie con l’uovo e spolverizzare con lo zucchero. Cuocere in forno a 210°C per 15 minuti circa.

Approfondimenti

Un dolce di montagna ricco di storia

Il flantze valdostano è un pane dolce a base di farina, arricchito con uvetta e mandorle. La sua storia affonda le radici nelle comunità di montagna, dove si avevano a disposizione pochi e semplici ingredienti. Le prime versioni erano infatti probabilmente preparate con farina integrale, acqua, latte e burro. Col passare del tempo, la ricetta si è arricchita con ingredienti come lo zucchero, uvetta, noci, mandorle e scorza d’arancia. Questi ingredienti hanno dato al dolce un sapore più complesso e un profumo avvolgente.

È sempre il momento giusto per il flantze

Il flantze è un dolce che si presta bene a essere gustato in diverse occasioni. È perfetto per accompagnare il tè o il caffè del pomeriggio, ma può anche essere servito come dessert dopo un pasto. La sua combinazione di dolcezza e frutta secca lo rende irresistibile per chiunque ami i sapori autentici delle montagne.