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Il tiramisù di fragole è un dolce al cucchiaio colorato, fresco e squisito ma anche bellissimo da vedere, soprattutto se servito in graziosi bicchierini monoporzione.

Anziché essere preparato con il caffè, come il tiramisù classico, i savoiardi o i pavesini sono insaporiti da una delicata bagna a base di acqua, zucchero e limoncello, che conferisce un sapore fresco e agrumato alla crema di mascarpone.

Il tiramisù di fragole è un dessert veloce da preparare e perfetto per la stagione calda, da offrire a fine pasto o all'ora di merenda. Per un tiramisù di fragole adatto anche ai bambini, è possibile sostituire il limoncello con il succo di limoni freschi o con il succo di fragole.

Ricetta proposta da Alessandra Cioccarelli
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza crostacei
  • 400 g di fragole
  • 300 g di savoiardi (o pavesini)
  • 300 g di mascarpone
  • 250 g di zucchero
  • 4 uova
  • 750 ml d'acqua
  • 1 bicchierino di limoncello
  • mentuccia (facoltativo)
preparazione
  1. Frullare 300 g di fragole con 150 g di zucchero e 750 ml d'acqua. Mettere sul fuoco il frullato, aggiungere un bicchierino di limoncello e lasciare bollire a fuoco basso per circa 20-30 minuti, fino a quando il frullato si restringe.
  2. Terminata la cottura, togliere dal fuoco e fare raffreddare. Sbattere quindi i rossi d'uovo con lo zucchero rimanente, aggiungere il mascarpone e mescolare bene per eliminare tutti i grumi.
  3. Montare quindi i bianchi a neve e aggiungerli alla crema precedentemente preparata.
  4. Alternare nei bicchierini monodose uno strato di savoairdi, imbevuti nel frullato di fragole, e uno strato di crema di mascarpone.
  5. Da ultimo guarnire i bicchierini di tiramisù con le fragole rimaste, tagliate a dadini, e decorare, se gradito, con una fogliolina di mentuccia.
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