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Torta di mele alla cannella

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Torta di mele alla cannella
E' profumatissima la torta di mele alla cannella. Abbiamo utilizzato per prepararla delle mele Pink Lady,  per la loro particolare consistenza. Una volta cotte, infatti, rimang...
  • 40 min
  • 45 min
  • 8 pers.
  • Media

Ingredienti

per la pasta frolla:
  • 300 g di farina 00
  • 3 tuorli 
  • 125 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone non trattato
  • 150 g di burro

per il ripieno di mele e cannella
  • 5 mele Pink Lady 
  • 3 cucchiai di zucchero semolato 
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere

Procedimento

  1. Per questa golosa torta di mele alla cannella, preparare prima di tutto la pasta frolla. In un'ampia terrina versare la farina, lo zucchero a velo, lo zucchero semolato e con i rebbi di una forchetta mescolare, disporre quindi a fontana la miscela di farina e zucchero.
  2. Unire quindi i tre tuorli, il pizzico di sale,la buccia grattugiata di un limone e, in ultimo, il burro ancora freddo a pezzetti. Amalgamare velocemente con la forchetta, iniziare poi a lavorare la frolla con le mani sino a ottenere un impasto compatto e liscio. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola e riporre in frigorifero per almeno mezz'ora.
  3. Sbucciare ora le mele Pink Lady, tagliarle a metà, privarle dei semi. Tagliare ogni metà in quattro.
  4. In un'ampia padella a fiamma dolce far sciogliere una noce di burro, aggiungere le mele, cospargerle con lo zucchero e la cannella, coprire con il coperchio e cuocere per 5 minuti. Togliere il coperchio e far rapprendere il succo in eccesso. Porre le mele su un piatto e farle intiepidire.
  5. Preriscaldare il forno a 180 °C. Togliere il panetto di frolla dal frigorifero e dividerlo, tenendone un quarto a parte (servirà per ricavare le strisce di copertura della torta di mele). Rivestire una teglia di carta-forno, stendere tre quarti di frolla e bucherellarla con i rebbi di una forchetta.
  6. Versare ora il ripieno di mele e cannella. Ricavare dalla frolla che avete conservato, delle strisce larghe circa 2 cm. e disporle sul ripieno di mele, in modo da coprirlo quasi totalmente. Infornare e cuocere per 45/50 minuti, se utilizzate un forno non ventilato. Ecco la nostra torta di mele alla cannella profumatissima e golosa è pronta, fatela raffreddare prima di tagliarla, sempre che resistiate alla tentazione!
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E' profumatissima la torta di mele alla cannella. Abbiamo utilizzato per prepararla delle mele Pink Lady,  per la loro particolare consistenza. Una volta cotte, infatti, rimangono sode e sono perfette per questo dolce che, vi assicuriamo, andrà a ruba. Classico e piacevolissimo l'aroma di cannella che ci regala un sapore irresistibile e avvolgente.

La ricetta è stata proposta e realizzata da Monica Galeazzi.
 

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