Club sandwich con roast beef, crema al tartufo, senape e insalata

Il club sandwich con roast beef, crema di tartufo bianco, senape al miele e insalata è una delizia culinaria che sposa sapori sofisticati e texture contrastanti, creando un’esperienza gastronomica raffinata. Il club sandwich, un classico della cucina internazionale, viene elevato a un nuovo livello di eleganza. Potete prepararlo per un pranzo veloce ma raffinato, o per un buffet originale.

Il Club Sandwich, icona della cucina americana

Il club sandwich, originario degli Stati Uniti, è una creazione che ha conquistato i palati di tutto il mondo. Composto da strati di pane tostato, ripieni di strati di carne, formaggio, verdure e salse, il club sandwich offre un equilibrio perfetto tra consistenza e sapore. La sua struttura stratificata lo rende un piatto versatile, adattabile a diverse combinazioni di ingredienti. Il club sandwich è perfetto per un brunch o un aperitivo.

Per prepararlo, vi consigliamo di utilizzare il coltello Taglia e spalma Berti. Ha la particolarità di essere pensato sia per tagliare che per spalmare ed è quindi perfetto per la preparazione di sandwich e panini, che prevedono il taglio di un prodotto da forno con la successiva applicazione di creme, salse, marmellate e simili.

Come preparare il roast beef

Per preparare il roast beef, è necessario utilizzare un taglio di carne di manzo di buona qualità, come il filetto o il controfiletto. La carne deve essere spessa circa 3-4 cm e deve essere cotta a una temperatura interna di circa 55-60 gradi.

Ormai il roast beef è diventato un piatto internazionale: la sua carne morbida e succulenta, di colore rosa chiaro, affettata sottilissima ha conquistato il mondo intero. Ciò che caratterizza questa preparazione è la cottura, che prevede una rosolatura esterna per favorire la reazione di Maillard e una cottura breve per mantenere l’interno rosato.

Preparare il roast-beef non è niente di complicato. Per prima cosa, è fondamentale scegliere un taglio di carne fresco e di qualità, come la lombata di manzo o vitello. La lombata infatti è un taglio ricoperto da uno strato di grasso esterno molto sottile che rende la carne saporita e gustosa, impedendole di asciugarsi eccessivamente durante la cottura.

Dopo aver aromatizzato la carne con il sale e le erbe aromatiche, fatela rosolare in padella con poco olio extra vergine d’oliva su tutti i lati. Poi cuocetela in forno a 130°C, finché la temperatura al cuore non raggiunge i 50-55°C.