Katsu Sando allo sgombro: il panino che ci riporta in Giappone

Cerchi una ricetta originale per preparare degli ottimi panini da condividere con gli amici? Il Katsu Sando allo sgombro è un’alternativa al tipico panino giapponese che sorprenderà, chi insieme a te, vuole raggiungere mete esotiche col gusto! Prepararlo è veramente facile e grazie ai suoi ingredienti sfiziosi e colorati, la tua cena o il tuo pranzo al sacco sarà un'occasione unica e originale. Ti occorrono degli ottimi filetti di sgombro, impanati e fritti per renderli delle gustose cotolette, il cavolo cappuccio viola, macerato con dell’aceto di mele e infine, la dolcissima salsa preparata con l’aceto balsamico. Il tutto sarà super colorato e sfiziosissimo!

Ti piace mangiare esotico? Ecco altre ricette:

• Shirataki in salsa sappari al salmone
• Sashimi di tonno con gazpacho di pomodoro camone
• Futomaki con code di gambero fritte

Il panino con la cotoletta in Giappone è: il Katsu Sando

Il Katsu Sando è un panino giapponese farcito con la cotoletta di maiale fritta, il cavolo cappuccio e una salsa speziata. Un panino che in Giappone si mangia ovunque e che oggi è molto apprezzato in tutto il mondo. La parola Katsu significa cotoletta mentre Sando è l'abbreviazione orientalizzata di sandwich. Per prepararlo usano un pane soffice, chiamato shokupan; la carne solitamente è di maiale, ma oggi vengono utilizzate anche altri tipi di carne e il taglio è spesso, circa 3 centimetri; infine viene condito con diverse salse molto speziate, come quella di soia, la salsa tonkatsu, la senape, utili a mantenere la cotoletta morbida, umida e particolarmente profumata.

Storia dell’Aceto Balsamico di Modena

L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è un prodotto tipico dell’Emilia Romagna, unico nel suo genere e amato da tutto il mondo. La sua storia risale ai Romani, abili nella cottura del mosto d’uva, realizzavano il sapum, che veniva utilizzato come medicinale o in cucina e probabilmente, il nome balsamico, deriva appunto dall’uso terapeutico. Cosa rende questo prodotto particolarmente distintivo? Il clima del territorio emiliano, caratterizzato da inverni rigidi ed estati calde e ventilate, aiuta il mosto d’uva, cotto e fermentato lentamente, a trasformarsi in maniera progressiva e tramite un lunghissimo invecchiamento, in un denso aceto particolarmente profumato. Di colore bruno scuro, dal sapore agro-dolce e dal profumo intenso, è simbolo della cultura e della storia Italiana.

Aceto Balsamico di Modena DOP o IGP ?

L’Aceto Balsamico è un prodotto gourmet italiano e, quello emiliano in particolar modo, è di qualità eccellente. Rigorosamente disciplinato a livello Europeo, scopriamo le loro differenze:

• Aceto Balsamico di Modena IGP è prodotto con mosti di uve Lambrusco, Sangiovese, Trebbiani, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni e con l’aggiunta di aceto invecchiato 10 anni ed è concessa l’aggiunta di caramello(non superiore al 2% in volume). Tempo di invecchiamento minimo 2 mesi
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP è prodotto con mosto di uva Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon, Berzemino, Sgavetta e Occhio di Gatta. I vitigni sono iscritti alle Denominazioni d’Origine Controllata. Il mosto è l’unico ingrediente, viene cotto a 80° e poi fatto invecchiare in botti pregiatissime per almeno 12 anni.

Scopri alcune ricette con l’Aceto Balsamico di Modena:

• Straccetti all'aceto balsamico con rucola e Parmigiano
• Bresaola mela rossa mirtilli caprino e aceto balsamico
• Risotto alle fragole e aceto balsamico di Modena