Coste di bietole alla parmigiana: una ricetta leggera ma gustosa

Name: Coste di bietole alla parmigiana: una ricetta leggera ma gustosa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min

Preferiti

Ricetta di

Chef Stefano De Gregorio

La ricetta delle coste di bietole alla parmigiana è la ricetta perfetta per un piatto leggero ma allo stesso tempo nutriente e gustoso. Un’alternativa di stagione alla tradizionale

15 min
20 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

2 kg di bietole
400 g salsa al pomodoro ciliegio di Sicilia Sapori&Dintorni Conad
1 spicchio d’aglio
Basilico q.b.
100 g Parmigiano Reggiano grattugiato Sapori&Dintorni Conad
100 g provola affumicata
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.

Step 1

Per prima cosa in una casseruola scaldare un po’ d’olio e farlo insaporire con uno spicchio d’aglio, aggiungere la passata, il basilico, il sale e far cuocere a fiamma bassa per 15 minuti

Step 2

Lavare bene le bietole e ricavarne le coste

Step 3

Sbollentarle in acqua salata per 8 minuti, poi scolarle e asciugarle

Step 4

Tagliare la provola affumicata a cubetti

Step 5

Sporcare una teglia da forno con un filo d’olio e formare la parmigiana alternando vari strati di coste, salsa al pomodoro

Step 6

Poi aggiungere la scamorza tagliata a cubetti

Step 7

Ultimare il tutto con il Parmigiano grattugiato e ripetere l’operazione fino a terminare gli ingredienti; cuocere in forno a 180°C per 20 minuti

Approfondimento

La ricetta delle coste di bietole alla parmigiana è la ricetta perfetta per un piatto leggero ma allo stesso tempo nutriente e gustoso. Un’alternativa di stagione alla tradizionale Parmigiana di melanzane : vari strati di coste di bietole alternati a strati di formaggio e salsa al pomodoro.

Come si fa la parmigiana con le coste di bietole?

La bietola è una verdura poco calorica, ricca di nutrienti e adatta a molte preparazioni . Per preparare questa ricetta si usano solo le coste, che dopo una breve cottura in pentola o a vapore, vengono gratinate in forno. Per preparare la parmigiana di coste di bietola, la prima cosa da fare è lavare accuratamente le bietole e ricavare la costa interna. Per una consistenza morbida ma leggermente croccante, è necessario sbollentare le coste per qualche minuto in acqua bollente salata. Dopodiché scolatele su un foglio di carta assorbente e tenetele da parte. Per evitare che il risultato risulti troppo acquoso, potete far ridurre la passata di pomodoro sul fuoco per una decina di minuti, magari aromatizzandola con un po’ di basilico e cipolla.

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