Panino rustico con pollo e peperoni alla romana

Name: Panino rustico con pollo e peperoni alla romana
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min

Preferiti

Ricetta di

Chef John Paul Ariola

Il panino rustico con pollo e peperoni alla romana è una ricetta che unisce tradizione e creatività. Il celebre secondo piatto della tradizione laziale diventa il ripieno ideale per un panino croccante, al qual...

20 min
45 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

4 panini
2 confezioni di Pollo in Parti Come Una Volta Senza Uso di Antibiotici Percorso Qualità Sapori&Idee Conad
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 spicchi di Aglio di Voghiera DOP Sapori&Dintorni Conad
1 Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP Sapori&Dintorni Percorso Qualità Conad
250 g di Pomodori Cocktail Datterino Rosso Grappolo Sapori&Idee Percorso Qualità Conad
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
200 ml di vino bianco
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Step 1

Tritare l’aglio e tagliare finemente la cipolla.

Step 2

In un tegame far rosolare il pollo su tutti i lati e sfumare con il vino bianco. Togliere il pollo e tenere da parte.

Step 3

Nello stesso tegame far rosolare l’aglio e la cipolla. Aggiungere il pollo insieme ai peperoni precedentemente tagliati a listarelle, unire i pomodorini tagliati a cubetti e il concentrato di pomodoro. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere un mestolo di acqua o di brodo, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco basso per 40-45 minuti.

Step 4

Quando il pollo risulterà tenero e i peperoni saranno cotti, trasferire il pollo in una boule, sfilacciarlo con le mani e unirlo nuovamente ai peperoni.

Step 5

Tagliare a metà il pane, tostarlo e farcirlo con il pollo sfilacciato e i peperoni.

Approfondimenti

Il segreto del panino rustico

Un panino rustico gourmet si riconosce anche dal pane: una ciabatta croccante, un pane integrale o un casereccio leggermente tostato sono perfetti per esaltare la morbidezza del ripieno di pollo e peperoni.

Pollo con peperoni alla romana: da piatto tradizionale a panino

Il pollo con i peperoni alla romana è uno dei simboli della cucina laziale, tra i secondi più amati insieme ai saltimbocca. In questa versione, diventa il ripieno perfetto per un panino rustico. Scegli peperoni rossi e gialli per dare colore e sapore, e cuocili lentamente insieme al pollo.

Per un tocco in più, accompagna il panino con una salsa allo yogurt: darà freschezza e un piacevole contrasto di sapori.

Come scegliere il pollo per questa ricetta

Per questa ricetta, il nostro chef ha scelto il pollo della linea Sapori&Idee Conad, allevato senza uso di antibiotici, garanzia di un prodotto sano e controllato.

La cottura deve essere lenta, per permettere alla carne di assorbire tutti i profumi del sugo e dei peperoni. Una volta pronta, può essere sfilacciata per diventare una farcitura gustosa e avvolgente.