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Piadina con prosciutto cotto, stracciatella e pesto di pistacchio
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La piadina con prosciutto cotto, stracciatella e pesto di pistacchio è una ricetta semplice da preparare, fresca e gustosa. Un mix di ingredienti che insieme creano un gusto perfettamente bilanciato, ideale per...
Tagliare i pomodori a fette e condirli con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Scaldare le piadine in forno o in padella.
Una volta pronte, spalmare sulla base delle piadine il pesto di pistacchio, aggiungere la lattuga, le fette di prosciutto, la stracciatella e infine le fette di pomodoro.
Servire.
La piadina con prosciutto cotto, stracciatella e pesto di pistacchio è una ricetta semplice da preparare, fresca e gustosa. Un mix di ingredienti che insieme creano un gusto perfettamente bilanciato, ideale per un pranzo veloce o una cena informale da preparare all’ultimo momento.
La piadina romagnola IGP è uno dei simboli della cucina dell’Emilia-Romagna. Sottile, morbida e facile da farcire, è perfetta per accogliere ingredienti cremosi e saporiti.
Per gustarla al meglio, è importante non esagerare con la cottura: basta una padella antiaderente già ben calda, senza olio o burro, e 1–2 minuti per lato. Deve rimanere morbida, così da poter essere farcita e piegata facilmente. Se troppo croccante, rischia di spezzarsi e di non trattenere bene il ripieno.
Sebbene lo squacquerone, tipico della Romagna, sia il formaggio più iconico da usare nella piadina, la stracciatella è una valida per chi cerca una consistenza più cremosa.
Originaria della Puglia, si ottiene mescolando panna fresca e fili di mozzarella: il risultato è un formaggio fresco dal sapore delicato, perfetto per accompagnare ingredienti sapidi come prosciutto e pesto. Aggiunta a crudo, rende la piadina più morbida e golosa.
Il pesto di pistacchio è un ingrediente versatile e raffinato che si presta a molti usi in cucina. La sua consistenza cremosa, il sapore tostato e leggermente dolce lo rendono ideale in abbinamento a formaggi freschi e salumi, come in questa ricetta.
È ottimo anche come condimento per primi piatti ma anche per farcire crostini, pinse o per creare salse cremose da accompagnare a piatti di pesce o insalate.
